浙江洞頭縣質監(jiān)局積極幫扶魚生企業(yè)拓寬銷售渠道

4月是浙江省洞頭縣漁民的“中汛”時節(jié)，捕撈上來的“小帶魚”，細而均勻，肉肥而骨軟，是腌制魚生的“上品”，這個季節(jié)也是魚生加工企業(yè)最繁忙的時節(jié)。該縣潤發(fā)水產(chǎn)品加工廠負責人高興地說，今年預計加工量要比上年增加五成以上，因為廠子通過了市場準入考核，他們的產(chǎn)品將首次進入超市渠道銷售。        溫州魚生，屬于南北貨號的五味之一，是“咸”字中的“看家”傳統(tǒng)特色商品。2008年11月，魚生腌制技藝被列為了溫州市非物質文化遺產(chǎn)代表名錄。魚生也是浙江溫州一帶居民十分喜愛的一味海鮮腌制產(chǎn)品，幾乎家家佐餐必備。洞頭縣從清朝開始就有了腌制魚生的習慣，加工魚生歷史悠久，并且加工魚生點多、面廣，專門加工魚生的加工廠就有16家。但在溫州商場、超市的食品柜臺里，卻看不到這個產(chǎn)品，要買魚生必須到農(nóng)貿(mào)市場。原來當?shù)厣a(chǎn)魚生的多半是家庭作坊，產(chǎn)品無法獲得市場準入資格，因此這些家庭小作坊生產(chǎn)的魚生也無法擺上大型商場、超市的柜臺。“一流的品質，三流的價格”，這是當?shù)佤~生加工企業(yè)面臨的尷尬局面，這也直接影響到了漁民的增收。
        如何規(guī)范、提升魚生生產(chǎn)小作坊，確保質量，提高魚生產(chǎn)品檔次？在2008年開始的浙江省“十小”專項整治中，洞頭縣質監(jiān)局將魚生生產(chǎn)企業(yè)的QS取證問題作為工作重點。他們選擇潤發(fā)水產(chǎn)品加工廠作為“十小”行業(yè)整規(guī)食品生產(chǎn)小作坊的試點單位，引導全縣所有的魚生加工企業(yè)進行整改。
        在整改中，該局從提高從業(yè)人員素質和強化生產(chǎn)管理入手，采取了專人蹲點指導和“走出去”、“請進來”等方式，主動上門為企業(yè)提供廠房改建、設備采購、實驗室建設、儀器檢定等方面的咨詢服務，并組織業(yè)主到外地實地取經(jīng)，還邀請專家現(xiàn)場傳授經(jīng)驗。在洞頭質監(jiān)局的幫助下，潤發(fā)水產(chǎn)品加工廠改造了生產(chǎn)場所，規(guī)范了加工流程，制定了魚生標準，按照相關要求，定時、定質、定量、定器、定比（食鹽與魚生比例）進行初步加工腌制，并建立了質量管理體系。
        整改后，洞頭縣潤發(fā)水產(chǎn)品加工廠順利通過了QS現(xiàn)場審核，這是該縣第一家通過QS現(xiàn)場審核的魚生企業(yè)。也正是這張入市的質量通行證，為洞頭魚生走出溫州、走向品牌生產(chǎn)奠定了基礎。