中國食品安全事件超7成是“人為”

我國發(fā)生的食品安全事件，75.5%是由人為因素所導致，其中不規(guī)范使用添加劑引發(fā)的事件最多，占總數(shù)的31.24%。昨天，江南大學江蘇省食品安全研究基地與中國食品安全輿情研究中心在京聯(lián)合發(fā)布了《中國食品安全發(fā)展報告(2015)》、《2005-2014年間主流網(wǎng)絡輿情報道的中國發(fā)生的食品安全事件分析報告》。報告顯示，2005至2014年的10年間，全國發(fā)生的食品安全事件數(shù)量達到227386起，平均全國每天發(fā)生約62.3起，處于高發(fā)期。

最具大眾化的肉與肉制品、蔬菜與蔬菜制品、酒類、水果與水果制品和飲料是發(fā)生事件量最多的5大類食品，發(fā)生事件量之和占總量的40.54%。其中，60.16%的事件發(fā)生在食品生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)，75.5%的事件是由人為因素所導致，其中不規(guī)范使用添加劑引發(fā)的事件最多，占總數(shù)的31.24%，其他依次為造假或欺詐、使用過期原料或出售過期產(chǎn)品、無證或無照的生產(chǎn)經(jīng)營、非法添加違禁物等。

報告指出，我國食品安全事件是長期以來各種矛盾累積的必然結(jié)果。我國食品生產(chǎn)與加工企業(yè)“小、散、低”為主的格局并沒有發(fā)生根本性改觀；同時由于我國食品工業(yè)的基數(shù)大、產(chǎn)業(yè)鏈長、觸點多，更由于誠信和道德的缺失，且經(jīng)濟處罰與法律制裁不到位，在“破窗效應”的影響下，必然誘發(fā)人源性的食品安全事件。

此外，食品安全網(wǎng)絡輿情主要由人源性因素所誘發(fā)。網(wǎng)民面對相關(guān)負面信息時往往持有“寧可信其有，不可信其無”的心態(tài)。因此加大打擊造謠、傳謠行為的力度，盡可能減少網(wǎng)絡中的虛假信息，努力凈化網(wǎng)絡環(huán)境，推進食品安全風險交流已刻不容緩。北京晚報