中國食品安全事件超7成是“人為”

我國發生的食品安全事件，75.5%是由人為因素所導致，其中不規范使用添加劑引發的事件最多，占總數的31.24%。昨天，江南大學江蘇省食品安全研究基地與中國食品安全輿情研究中心在京聯合發布了《中國食品安全發展報告(2015)》、《2005-2014年間主流網絡輿情報道的中國發生的食品安全事件分析報告》。報告顯示，2005至2014年的10年間，全國發生的食品安全事件數量達到227386起，平均全國每天發生約62.3起，處于高發期。

最具大眾化的肉與肉制品、蔬菜與蔬菜制品、酒類、水果與水果制品和飲料是發生事件量最多的5大類食品，發生事件量之和占總量的40.54%。其中，60.16%的事件發生在食品生產與加工環節，75.5%的事件是由人為因素所導致，其中不規范使用添加劑引發的事件最多，占總數的31.24%，其他依次為造假或欺詐、使用過期原料或出售過期產品、無證或無照的生產經營、非法添加違禁物等。

報告指出，我國食品安全事件是長期以來各種矛盾累積的必然結果。我國食品生產與加工企業“小、散、低”為主的格局并沒有發生根本性改觀；同時由于我國食品工業的基數大、產業鏈長、觸點多，更由于誠信和道德的缺失，且經濟處罰與法律制裁不到位，在“破窗效應”的影響下，必然誘發人源性的食品安全事件。

此外，食品安全網絡輿情主要由人源性因素所誘發。網民面對相關負面信息時往往持有“寧可信其有，不可信其無”的心態。因此加大打擊造謠、傳謠行為的力度，盡可能減少網絡中的虛假信息，努力凈化網絡環境，推進食品安全風險交流已刻不容緩。北京晚報