麥當(dāng)勞回應(yīng)能否讓食品安全標(biāo)準(zhǔn)硬起來

麥當(dāng)勞的回應(yīng)之所以讓人五味雜陳，問題不在于企業(yè)的逐利本性，而是中國與美國標(biāo)準(zhǔn)的差異。

8月16日，麥當(dāng)勞宣布，從2017年起，美國市場的麥當(dāng)勞將只采購不使用人類抗生素的雞肉產(chǎn)品，這一政策只在美國生效。包括中國在內(nèi)的多國媒體和消費(fèi)者都質(zhì)疑其“雙重標(biāo)準(zhǔn)”。麥當(dāng)勞回應(yīng)：“在動物治病過程中使用抗生素是必須的。麥當(dāng)勞要求中國供應(yīng)商對抗生素的使用須嚴(yán)格遵守國家相關(guān)的法律法規(guī)。我們將與相關(guān)政府部門、供應(yīng)商、專家協(xié)作，根據(jù)中國農(nóng)業(yè)的實(shí)際情況，逐步推進(jìn)行業(yè)的發(fā)展。”（《北京青年報(bào)》8月17日）

在美國，禁止在畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中使用抗生素的法規(guī)已經(jīng)出臺，并將在2016年年底生效，麥當(dāng)勞既然在美國決定遵守這一禁令，停止采購使用人類抗生素的雞肉，就說明使用抗生素絕不是什么“必須”的事情。美國的禁令將影響全美產(chǎn)值超過1870億美元的肉、奶、禽蛋產(chǎn)業(yè)，絕不是“拍腦門”的產(chǎn)物，而是為了食品安全和人體健康的長久之計(jì)。

美國實(shí)施抗生素禁令，是為了遏制嚴(yán)重濫用抗生素現(xiàn)象，以及由此導(dǎo)致的藥物傷害。每年都有超過200萬美國人出現(xiàn)具有抗生素抗性的病菌感染癥狀。而在中國，近海養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)對抗生素的濫用也對海洋生態(tài)造成了惡劣的影響，抗生素滅殺了大量維持生態(tài)平衡的微生物，使水體氮磷比重嚴(yán)重失衡，對部分近海生物種群的生存造成了嚴(yán)重威脅。

麥當(dāng)勞之所以不在中國執(zhí)行和美國相同的標(biāo)準(zhǔn)，是因?yàn)樵趪鴥?nèi)沒有采取“抗生素禁令”的情況下，使用無抗生素肉產(chǎn)品原料會大大提高其相對生產(chǎn)成本，降低企業(yè)競爭力。更重要的是，禁用抗生素雞肉，意味著麥當(dāng)勞幾乎無法繼續(xù)在中國國內(nèi)采購，企業(yè)自然很難承受。

麥當(dāng)勞的回應(yīng)之所以讓人五味雜陳，問題不在于企業(yè)的逐利本性，而是中國與美國標(biāo)準(zhǔn)的差異。國內(nèi)肉產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)水平相對較低，無法達(dá)到禁用抗生素的高度，那么食品餐飲企業(yè)滿足于較低標(biāo)準(zhǔn)也是自然而然的事情。要求企業(yè)發(fā)揚(yáng)道德情操，主動采用比國標(biāo)更高的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，恐怕不太現(xiàn)實(shí)，只有讓食品安全標(biāo)準(zhǔn)硬起來，達(dá)到或者超過國際標(biāo)準(zhǔn)，才是保障食品安全和消費(fèi)者權(quán)益的“王道”。

標(biāo)準(zhǔn)不提高，亂象就會叢生

美國市場的麥當(dāng)勞將只采購不使用人類抗生素的雞肉產(chǎn)品。
非美國市場的麥當(dāng)勞將仍采購使用人類抗生素的雞肉產(chǎn)品。
即
非美國市場的麥當(dāng)勞不排除采購美國市場使用人類抗生素的雞肉產(chǎn)品。
結(jié)果
美國人吃的是沒有抗生素的肉；出口的可能是使用抗生素的肉。
關(guān)鍵不在于“采購”，而在于“銷售”。