大思路治理小作坊

　 食品質(zhì)量安全事關(guān)百姓健康、社會穩(wěn)定和國家聲譽，一直以來都得到國家的高度重視。吉林四平市質(zhì)監(jiān)局以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，積極開展對無證、無照的“五小作坊”實施監(jiān)管新路子的探索，形成了對原來處于監(jiān)管盲點的小豆腐坊實施政府引導(dǎo)—龍頭企業(yè)帶動—協(xié)會管理—自主經(jīng)營—市場規(guī)范新模式的監(jiān)管之路。　　 大豆腐、干豆腐是東北老百姓生活離不開的一種主要食品。常年以來，大豆腐、干豆腐生產(chǎn)加工90%以上停留在手工制作的傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)環(huán)境較差，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。四平市質(zhì)監(jiān)局以豆制品生產(chǎn)加工為試點行業(yè)、以公主嶺市范家屯鎮(zhèn)為試點區(qū)域，積極探索幫扶、監(jiān)管新路。
　　 該局對小作坊進行了全面排查和調(diào)研，對其存在的現(xiàn)狀和市場需求的客觀事實進行了科學(xué)的分析，最終確立了對小豆腐坊采取政府引導(dǎo)—龍頭企業(yè)帶動—協(xié)會管理—自主經(jīng)營—市場規(guī)范監(jiān)管模式。圍繞“食品質(zhì)量安全地方政府負(fù)總責(zé)”這一主線，在政府的帶領(lǐng)下，經(jīng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、工商、小豆腐坊業(yè)主代表等共同研討，制定了《公主嶺市豆制品生產(chǎn)加工小作坊基本安全生產(chǎn)條件》，并以公主嶺市政府文件形式下發(fā)，指導(dǎo)試點區(qū)域內(nèi)小豆腐坊進行有效改造。
　　 借鑒國內(nèi)各個行業(yè)發(fā)展壯大的成功經(jīng)驗，四平市質(zhì)監(jiān)局加大招商引資力度，引進兩戶豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)作為豆制品龍頭企業(yè)在范家屯鎮(zhèn)落戶，總投資1300余萬元。日產(chǎn)大豆腐、干豆腐5000公斤，將在哈爾濱、長春、沈陽、鐵嶺、大連等地開設(shè)銷售網(wǎng)點30余個。在此基礎(chǔ)上，該局又適時加大了幫扶和服務(wù)力度，為兩戶龍頭企業(yè)捐贈了實驗室設(shè)備，為其免費培訓(xùn)檢驗人員，建立質(zhì)量溯源體系、質(zhì)量保障體系。在兩戶龍頭企業(yè)的帶動下，豆制品行業(yè)得到了健康發(fā)展。
　　 為長期、有效地規(guī)范小豆腐坊的生產(chǎn)、經(jīng)營活動，在四平市質(zhì)監(jiān)局的幫扶、協(xié)調(diào)下，成立了“范家屯鎮(zhèn)豆制品協(xié)會”，吸納了經(jīng)過幫扶、改造達到《公主嶺市豆制品生產(chǎn)加工小作坊基本安全生產(chǎn)條件》的小豆腐坊為會員單位，統(tǒng)一了協(xié)會成員單位的質(zhì)量管理和質(zhì)量溯源體系，規(guī)范了原材料進貨環(huán)節(jié)和產(chǎn)品出廠環(huán)節(jié)，確保了出廠產(chǎn)品質(zhì)量安全。
　　 現(xiàn)在，臟、亂、差的傳統(tǒng)生產(chǎn)加工小豆腐坊逐漸被淘汰。新監(jiān)管模式的確立和實施，為下一步實現(xiàn)試點區(qū)域豆制品行業(yè)原材料統(tǒng)購———生產(chǎn)全過程統(tǒng)管———產(chǎn)品統(tǒng)銷的生產(chǎn)、銷售格局奠定堅實的基礎(chǔ)，為確保食品質(zhì)量安全保障能力的全面提升增添了后勁。