鄭風田：讓出問題的企業倒閉能杜絕食品安全問題

　　CCTV2《央視財經評論》：
　　誰被豬油蒙了心？
　　日前，著名的頂新集團再陷“黑心油”的風波，集團旗下的企業以飼料油混制食用油被曝光。旗下的味全、德克士、康師傅等等多個品牌會受到什么樣的沖擊呢？飼料油混制的食用油到底會產生什么樣的危害？央視財經頻道主持人陳偉鴻和特約評論員中國人民大學農業與農村發展學院教授鄭風田、著名財經評論員張鴻共同評論。
　　飼料油混制的食用油會產生怎樣的危害？豬油蒙了誰的心？
　　鄭風田：讓出問題的企業倒閉能杜絕食品安全問題
　　(《央視財經評論》特約評論員)
　　我想可能短期的大家心理上很難受，因為一般情況下讓動物飼料用的油的標準要比食用油低很多。從長遠來講，可能你吃多了這種油，對健康會有很大的影響，短期偶爾吃一點可能是心理上很難受，健康上可能影響小一點。
　　最近臺灣地區正在反思，就是說現在的整個食品企業，包括這些很著名的企業之所以老是出事，就是因為犯罪的成本太低了，所以發起了很多消費者抵制。他們認為現在有些企業認為自己大而不能倒，那么有些人就認為實際上應該給這些企業一點顏色看看，比如頂新集團在臺灣地區倒了，我估計臺灣的食品安全問題也可能真解決了。
　　張鴻：長期食用飼料油 神經系統、腎、肝等都會受到傷害
　　(《央視財經評論》評論員)
　　歐洲現在在討論是不是應該有飼料油，因為他們曾經發生過瘋牛病等等。我們現在要考慮的是怎么來保障人的福利，不要往下降，人要食用的食用油不能和動物食用的食用油是一樣，所以它從原料到終端標準都有區別。比如說原料，弄豬油必須得用豬肉的肥肉。飼料油如果人吃了會怎樣呢？臺灣地區的那些醫學專家現在紛紛出來說，要是一天兩天吃可能確實沒什么，長期吃比如傷肝，里面有各種毒素，菌類什么的，不合標準。還有就是動物用的飼料油不檢測重金屬，所以如果重金屬超標，那可能就更麻煩了，神經系統、腎、肝等等這些可能都會受到傷害。
　　再有，可能會波及到比如說他這些產品出口，包括他的在各地的子公司，他的供應鏈上下游可能都會有影響。所以現在香港地區已經開始說從臺灣地區進口的這些油要檢測，要暫時的停止，從上個月開始就已經開始這樣了。因為上個月也出了一個地溝油事件，這是連續兩次，然后大陸地區是廈門，剛剛退回去一部分。然后我們質檢總局說，我們從2013年開始就已經不從臺灣地區進口動物油脂。現在有一個問題是什么？就是正義公司從越南進口的這些油不是從去年開始的，從幾年前就已經開始了，還有他涉及到一些下游的產品，在臺灣地區涉及到兩三百家的公司，可能生產的成品里面是不是用到了這些油作為原料，這些還應該繼續的仔細梳理一遍。
　　鄭風田：違法成本低是企業鋌而走險的核心原因
　　(《央視財經評論》特約評論員)
　　像頂新集團規模很大，他有很多子公司，每個公司有很多產業鏈，而現在企業的考核標準又是成本收益最大化，那么這些采購經理當然希望采購成本最低，然后利潤最高，所以這導致了整個公司受損了。我們國家強調的是食品安全企業負首席責任，但是首席責任怎么把首席執行官的責任賦予到整個產業鏈這些部門經理也能夠負起責任，這可能是一個核心的問題。我估計這個經理的采購成本下來之后，他可能獎金什么都上去了，但是整個公司的形象，甚至整個臺灣地區的形象整個都完蛋了。
　　因為臺灣出了這事之后，他們來檢討，確實整個處罰的標準，還有這個懲罰的力度都是很弱的，所以這也是為什么很多企業鋌而走險的核心原因。但是我想這一次事出現之后，臺灣地區有很多人也在進行反思，你看我們現在已經經濟發展的那么一個很大的水平了，為什么現在還老是出這些事。實際上臺灣地區文化部長龍應臺認為，現在之所以出現這個事就是，可能臺灣地區的收入和發達地區差的很小了，但是在治理的這些細節方面還是差的很遠。
　　張鴻：管理有漏洞 企業就容易起貪念
　　(《央視財經評論》評論員)
　　強冠公司出那個地溝油事件的時候，有人算了一下，地溝油是26.7元一公斤，這個飼料油更便宜，現在是1公斤是20到25。在地溝油和飼料油之間，他傾向于選擇飼料油，而且飼料油是從越南進口的，進到臺灣是免稅的，免了20%的稅，所以企業就動了貪念。
　　如這個公司有成本收益的控制，那可能管理稍微不嚴，比如說品控方面稍微不嚴的話，那我就傾向于用成本更低的，哪怕它惡劣。這里面還有一個關鍵人物，正義公司本身是頂新收購的，正義公司原來的合伙人在越南注冊了一個大幸福公司，正義公司從大幸福公司進口飼料油，再到這邊來轉成一個食品油。就這個事情來講，其實關鍵就在于進口到臺灣以后，怎么在那個名錄上把飼料油轉成了可以食用的油。上個月香港地區其實也發生這個事，他中間有一個是民營的公證公司，他專門做這個事，就是你進口來一個油上面寫著飼料，我給你改了，然后我一公證，現在那個老板也被抓了。
　　鄭風田：要讓檢疫檢測設備真正成為我們食品安全的守護神
　　(《央視財經評論》特約評論員)
　　我想一個核心的問題就是，監管部門怎么把你發現的信息向公眾曝光，另外一個就是要主動的去發現問題。我最近看我們國家的很多監管檢測就有很大的問題，我們說檢測就是送檢，就是企業把你的東西送過來，我給你檢測看有沒有問題。那企業送檢一定把最好的沒事的產品送過去，和隨機抽檢的差別太大了，所以整個檢疫檢測有很大的問題。我們國家一個好的方面，是最近幾年食品安全一出事以后，我們進口很多很棒的檢疫檢測設備，那么怎么才能以合理的速度讓這些檢疫檢測設備真正的能成為我們食品安全的守護神。
　　像食品安全事件國際上有一個很好的做法，我們國家要學，現在比如說像企業，按標準，法律相關的可能這個企業不至于死，但是他們在很多國家有一個消費者抵制運動，法律拿你沒辦法，但是我發動消費者都不買你的東西。你看他整個食品都是從越南進口的，那么進口沒進口，然后進口了多少，用在哪，我想應該只有監管部門才能查，一般人也查不到，這些信息可能是消費者最關注的。
　　張鴻：對于食品安全問題 我們不能放松警惕
　　(《央視財經評論》評論員)
　　包括檢測者的主動性，比如前幾年臺灣地區的塑化劑風波，每一個環節你都要對這個事情提高警惕，因為每一個環節都有可能成為一道衛士。比如那是一個女的檢測員，她那里面沒有測塑化劑的指標，然而她測測發現里面有什么不對，就繼續測，就把塑化劑給檢測出來了。這次也是，這次是臺灣檢方，臺灣檢方發現有一個公司從越南進口的飼料油有問題，然后就去查，查完了以后到越南那邊，越南官方說我們沒往你們那出口食用油，我們出口的是飼料油，這個時候這個事情才變成一個食品安全的問題。
　　這一次臺灣地區這個事出來以后，他們最大的消費者權益保護組織叫消基會，振臂一呼說，消費者們都不買頂新的產品，然后比如說臺北市教育部門說學校不允許買味全的東西，然后有教師的工會，說我們老師也不吃這些東西，這些組織承受力很弱，不像我們承受力很強，那吃點就吃點，反正吃兩天也不會出事，他們都特別脆弱，特別脆弱保證第一時間就能跳起來，應急反應就出來了，說你這個不行，然后他的主管部門也是一樣的，主管部門出了事以后衛生福利部的次長就去立法會接受質詢。為什么是次長去？因為部長上個月地溝油事件已經辭職，其實就是每一個環節都要承擔自己的責任。
　　包括企業的良心，我們當然希望企業都流著道德血液，都給我們提供最好的最安全的產品。我們要給他最重的處罰，前幾年臺灣的塑化劑風波，那個公司的老板是夫妻倆，分別被判了18年和16年，這個公司的所有財產，包括他家庭所有財產現在仍然被凍結著，為什么被凍結著呢？是因為還有50多家集體訴訟等著他們，還不知道他會賠多少。我覺得如果有這樣的力度，可能他們會更小心一點，我們會更安全一點，會更幸福一點，但是即使有這樣的力度你，看這不也照樣出事嗎？我們還是不能放松。