山東招遠個別企業所產糕點不合格

日前，山東省招遠市質監局對招遠市糕點生產企業和小作坊進行了產品質量監督抽查。結果表明，個別企業生產的糕點中鋁含量、大腸菌群超標?！　?本次監督抽查共抽查糕點企業和小作坊24家，抽查產品40批次，合格38批次，不合格2批次，抽查合格率為98%。
　　 據了解，在不合格檢驗項目中，個別企業和小作坊生產的糕點鋁含量超標。食品中含鋁是由于制作過程中使用含鋁食品添加劑所致，其作用是使食品膨松酥脆。本次抽查有1份面包和2份糕點的鋁含量不合格，超出國家標準值2倍多。
　　 國家標準規定糕點、面包食品中菌落總數不得超過1500cfu/g，其中大腸菌群不應超過30MPN/100g。本次抽查有1批次糕點產品大腸菌群實測值超出標準限量值的2.1倍。