山東招遠(yuǎn)個(gè)別企業(yè)所產(chǎn)糕點(diǎn)不合格

日前，山東省招遠(yuǎn)市質(zhì)監(jiān)局對(duì)招遠(yuǎn)市糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)和小作坊進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查。結(jié)果表明，個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)的糕點(diǎn)中鋁含量、大腸菌群超標(biāo)。　　 本次監(jiān)督抽查共抽查糕點(diǎn)企業(yè)和小作坊24家，抽查產(chǎn)品40批次，合格38批次，不合格2批次，抽查合格率為98%。
　　 據(jù)了解，在不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目中，個(gè)別企業(yè)和小作坊生產(chǎn)的糕點(diǎn)鋁含量超標(biāo)。食品中含鋁是由于制作過(guò)程中使用含鋁食品添加劑所致，其作用是使食品膨松酥脆。本次抽查有1份面包和2份糕點(diǎn)的鋁含量不合格，超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)值2倍多。
　　 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定糕點(diǎn)、面包食品中菌落總數(shù)不得超過(guò)1500cfu/g，其中大腸菌群不應(yīng)超過(guò)30MPN/100g。本次抽查有1批次糕點(diǎn)產(chǎn)品大腸菌群實(shí)測(cè)值超出標(biāo)準(zhǔn)限量值的2.1倍。