蘇州查出“甲醛銀魚” 食品安全又敲警鐘

銀魚

　　繼三聚氰胺奶粉事件后，食品安全又敲警鐘。無錫市新區(qū)長江綠島農(nóng)貿(mào)市場所售太湖銀魚首次發(fā)現(xiàn)含有大量甲醛成分。經(jīng)檢測證實，該批銀魚含大量甲醛成分，乃經(jīng)甲醛溶液浸泡所致。“甲醛銀魚”炒熟后，嚼如橡膠，用手難以扯斷，外表可剝出一層皮狀物。
　　無錫市農(nóng)林局對早報記者表示，目前已經(jīng)對此事展開正式調(diào)查，雖然技術(shù)環(huán)節(jié)尚有諸多不確定因素，但近日就會有調(diào)查結(jié)果。無錫市工商局市場處徐處長則表示，相關(guān)事宜已在處理之中，具體細(xì)節(jié)暫時“無可奉告”。
　　目前，滬上大型水產(chǎn)批發(fā)市場都設(shè)有甲醛快速檢測儀器，最近各市場將隨時抽檢銀魚是否含有甲醛。
　　上海隨時抽檢甲醛
　　記者昨日從上海相關(guān)檢測機(jī)構(gòu)、滬上大型水產(chǎn)批發(fā)市場采訪獲悉，上海市面所售銀魚大多來自太湖、巢湖一帶，其中以凍品為主，極少部分為鮮魚。不過銷量不大，主要供賓館、飯店，少部分進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場、超市等。銅川水產(chǎn)市場每天的銷量只有幾百斤。
　　上海市水產(chǎn)檢測中心透露，因為銷量不大，銀魚目前沒有納入政府常規(guī)檢測品種。不過，上海食藥監(jiān)局昨日表示，早在2005年，甲醛就納入本市水產(chǎn)品日常監(jiān)測范圍，目前并未發(fā)現(xiàn)有任何異常現(xiàn)象。市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人同時表示，將密切關(guān)注此事，有消息將及時通過媒體公布。目前本市各大水產(chǎn)批發(fā)市場都設(shè)有甲醛快速檢測儀，可以在2-3分鐘之內(nèi)查出是否含有甲醛。
　　幾年前就有了
　　江蘇省工商局市場監(jiān)管處石高平處長在接受早報記者采訪時表示，“甲醛銀魚”目前主要存在無錫、蘇州等少數(shù)地方，尚不涉及江蘇全省范圍，因此此事的查處主要是由無錫工商局來做。那么，各大商場、超市的在售銀魚是否安全、工商部門是否應(yīng)進(jìn)行專項檢查?石處長說，現(xiàn)在省工商部門的工作重點、當(dāng)務(wù)之急是查處“問題奶粉”，尚無暇顧及到“假銀魚”，同時還驚訝地表示：“這樣的事(甲醛浸泡食品)不是幾年前就有了嗎?怎么現(xiàn)在又冒出來了。”
　　“用那種東西(甲醛溶液)來‘發(fā)’一些水產(chǎn)品，早幾年確實存在。”江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長于學(xué)榮表示，特別是一些水發(fā)產(chǎn)品，如皮肚、蹄筋、海鮮等。添加甲醛溶液的目的是使食品外觀看起來更漂亮，此外，它的脹發(fā)率也更高，能膨脹到原來的2到3倍。于學(xué)榮表示，現(xiàn)在正規(guī)的餐飲企業(yè)都建立了原料采購登記制度，能夠追查到食品的源頭。
　　另據(jù)業(yè)內(nèi)人士披露，用甲醛溶液來“發(fā)”銀魚早在上世紀(jì)90年代中后期就開始在不法商販中流行了，其作用除了保鮮、防腐之外，還可以使一斤的銀魚發(fā)到三斤左右。
　　防腐保鮮的“潛規(guī)則”
　　無錫市農(nóng)林局漁政處處長張憲中稱，不法商販們在極難保鮮的水產(chǎn)品或水發(fā)食品中添加甲醛已成潛規(guī)則，是“常態(tài)”。
　　甲醛是無色、具有強(qiáng)烈氣味的刺激性氣體，其35%～40%的水溶液通稱福爾馬林，具有防腐、保鮮作用。不法商販將其使用在極難保鮮的水產(chǎn)品或水發(fā)食品中，讓魚保持新鮮防腐、色澤潔白。長期食用含有甲醛的食品，對人體健康危害無窮。
　　吸入高濃度甲醛后，會出現(xiàn)呼吸道的嚴(yán)重刺激和水腫、眼刺痛、頭痛，也可發(fā)生支氣管哮喘。皮膚直接接觸甲醛，可引起皮炎、色斑、壞死。經(jīng)常吸入少量甲醛，能引起慢性中毒，出現(xiàn)黏膜充血、皮膚刺激癥、過敏性皮炎、指甲角化和脆弱、甲床指端疼痛等。全身癥狀有頭痛、乏力、胃納差、心悸、失眠、體重減輕以及植物神經(jīng)紊亂等。

新聞來源：東方網(wǎng)