濟(jì)南街邊隨機(jī)買油條做檢驗(yàn)

　作者：2015-12-14 掌上濟(jì)南


油條，是咱濟(jì)南人很喜歡的一種面食。每天早上很多人都是油條豆?jié){，無(wú)論是年輕的美女還是年邁的老人。

　　可就是這誘人的金燦燦的外表下藏著不為人知的隱憂。近日有媒體披露，一些攤販為了油條賣相好看，加入過(guò)量明礬，導(dǎo)致鋁殘留量超標(biāo)，而長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的油條會(huì)損傷腦細(xì)胞、易得老年癡呆。
　　這是真的嗎?濟(jì)南呢？
濟(jì)南市場(chǎng)上的油條情況如何呢?
　 為此，記者隨機(jī)買了4份油條樣品，請(qǐng)濟(jì)南市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)局進(jìn)行檢測(cè)，通過(guò)準(zhǔn)確數(shù)據(jù)揭開(kāi)真相。
　
購(gòu)自英雄山路一家連鎖餐館的樣品A，購(gòu)自朝山街一家連鎖餐館的樣品B，購(gòu)自七里山南村菜市場(chǎng)的樣品C，購(gòu)自桿石橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的樣品D，各為200g。 (見(jiàn)上圖)
【實(shí)驗(yàn)步驟】
　　1.記者將所購(gòu)油條送至濟(jì)南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，并依次編號(hào)。
　　2.實(shí)驗(yàn)人員依據(jù)GB2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，將4份油條剪碎取樣，加入蒸餾水和試劑制成油條溶液，經(jīng)過(guò)超聲提取、過(guò)濾、加試劑、靜置等程序。
　　3.實(shí)驗(yàn)人員把4種溶液分別倒入比色皿，放到儀器中檢測(cè)。
【實(shí)驗(yàn)結(jié)果】

　　油條樣品A中檢驗(yàn)結(jié)果鋁含量為8.86mg/kg;

　　油條樣品B中的鋁含量為未檢出;

　　油條樣品C鋁含量為647mg/kg;

　　油條樣品D鋁含量為736mg/kg。
　　
　　國(guó)家頒布的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)油條鋁含量和煎炸用油作了明確規(guī)定，其中鋁含量不得高于100mg/kg。由此可見(jiàn)，4份油條中，2份來(lái)自連鎖快餐店的油條是合格的，其他2份街邊攤油條的鋁含量超標(biāo)五六倍?？磥?lái)直接不能在外面的小攤上吃炸油條??！

　　
油條難消化這些人不宜吃
　恢復(fù)期病人和老年人不宜食油條。老年人由于生理功能日趨減退，胃功能降低，腸道吸收能力差，不宜吃油膩及難消化的食物。　　孕婦及兒童不宜吃。孕婦飲食要選配得當(dāng)，避免進(jìn)食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油條屬于不易消化的食品，不符合孕婦的飲食要求。油條影響幼兒對(duì)鈣的吸收，易引起幼兒偏食，影響幼兒的正常發(fā)育。
　　
　
教你一招

　　四步辨別油條是否加明礬

　　一看，從早餐攤上買回來(lái)剛出鍋的油條，熱騰騰的，胖嘟嘟的，可是帶回家后從袋子里拿出來(lái)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)油條瘦身了，涼后有點(diǎn)發(fā)黑。這種油條不僅添加了明礬，而且用的都是問(wèn)題油如地溝油、老陳油等炸出來(lái)的。

　　二聞，趁油條還熱的時(shí)候，掰開(kāi)后，用鼻子大力地吸幾口，如果感到特別刺鼻，那就證明吃的油條存在嚴(yán)重的明礬超標(biāo)問(wèn)題。

　　三嘗，明礬過(guò)量的油條，有種澀澀的感覺(jué)，吃起來(lái)還發(fā)硬黏牙，韌性特別大，可能過(guò)量添加了明礬。

　　四掂，含鋁油條一般情況下發(fā)得較空，分量較輕，而無(wú)鋁油條相對(duì)重些。
　　
————————————————————————————————————————————————————————————————————————
炸油條摻明礬，判刑四個(gè)月罰五千
2015-12-15 食藥法苑
    在上蔡縣邵店街上炸油條賣，王某因在面里摻明礬，被公安干警發(fā)現(xiàn)，被上蔡縣人民檢察院公訴，近日上蔡縣人民法院以法宣判，拘役4個(gè)月罰款5000元。

   被告人王某，女，1963年生于上蔡縣，住上蔡縣五龍鄉(xiāng)五龍村。2013年9月份以來(lái)，王某在上蔡縣邵店街其經(jīng)營(yíng)的早餐店內(nèi)，使用食品添加劑明礬生產(chǎn)油條并出售。2013年12月3日，被上蔡縣公安局民警抽查時(shí)發(fā)現(xiàn)并當(dāng)場(chǎng)提取油條六根。經(jīng)檢測(cè)，被告人王某生產(chǎn)、銷售的油條中鋁的殘留量為2560mg／kg。


   因涉嫌犯生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，2013年12月11日王某被上蔡縣公安局取保候?qū)彛?015年8月14日被上蔡縣公安局執(zhí)行逮捕。上蔡縣人民檢察院指控被告人王某犯生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，向上蔡縣人民法院提起公訴。上蔡法院依法公開(kāi)開(kāi)庭審理了此案。


   上蔡院認(rèn)為，被告人王某違反國(guó)家食品安全法規(guī)，在生產(chǎn)銷售油條時(shí)使用了食品添加劑明礬，而致油條中重金屬鋁的殘留量達(dá)2560mg／kg，嚴(yán)重超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)≤100mg／kg的限量，并長(zhǎng)期在市場(chǎng)上予以銷售，危害人體健康，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或其他嚴(yán)重食源性疾病。其行為侵犯了國(guó)家食品安全管理制度和公民生命權(quán)、健康權(quán)，已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。上蔡縣人民檢察院指控被告人王某犯生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，事實(shí)清楚，證據(jù)確實(shí)、充分，指控罪名成立，法院予以支持。被告人王某歸案后如實(shí)供述自己的罪行，可對(duì)其從輕處罰。


   根據(jù)被告人王某的犯罪事實(shí)、犯罪的性質(zhì)、情節(jié)和對(duì)于社會(huì)的危害程度，依照《中華人民共和國(guó)刑法》第一百四十三條、第五十二條、第五十三條、第六十七條第一款、第六十四條、《中華人民共和國(guó)刑事訴訟法》第二百三十四條第三款、第四款，最高人民法院、最高人民檢察院《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》第一條第（一）項(xiàng)之規(guī)定，上蔡法院判決：被告人王某犯生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，判處拘役四個(gè)月，并處罰金人民幣5000元。