惠州引入專業公司 對縣區售賣食品進行檢驗

惠州將從10月開始通過政府購買服務的方式，引入專業檢測公司對各縣、區的食品銷售場所的食品進行檢驗。

快檢技術技能競賽現場，選手專心答題

南方日報訊 （記者/王彪通訊員/許魁）24日，惠州市食品藥品快檢技術競賽在市食品藥品監管局舉行，21名經過各縣區食品藥品監管部門選拔的工作人員參加競賽，獲得前五名的將參加11月在廣州舉行的全省快檢技術競賽。

筆者在現場獲悉，為進一步擴大食品檢驗覆蓋面，惠州將從10月開始通過政府購買服務的方式，引入專業檢測公司對各縣、區的食品銷售場所的食品進行檢驗。

快檢與抽檢互補長短

競賽現場，21張桌子依次擺開，簡單的試管等工具就是競賽的全部用具。21名選手先是在20分鐘內完成30道理論筆試題，然后要在60分鐘內獨立完成14個快速檢測方法的檢測。14個樣品的快速檢測涵蓋食品快檢與藥品、保健食品、化妝品非法添加快檢和中藥材快速鑒別。結果是否正確是首要條件，在規定時間內完成是另一計分指標。

市食藥監局下屬的食品藥品檢驗所的負責人表示，在7月底該所專門組織快檢技術培訓班，以便于監管人員系統學會常用的食品藥品快檢技術。工作人員介紹，快檢就是快速檢測技術，在三個方面區別于普通抽樣檢驗：一是時間快，快檢15分鐘內就完成一個樣本檢測，而普通抽樣檢驗可能需要數日；二是檢驗場所不同，快檢可以實現現場操作，現場得出結果，而普通抽樣檢驗只能取回樣品帶回有資質的檢驗機構進行檢驗；三是費用低，快檢的費用大約為5到10元左右，而普通抽樣檢驗由于需要使用較為高端的檢驗設備，費用在數百到數千元不等。

上述優點讓快檢顯著提高抽驗覆蓋面，以及時發現假劣產品，防止危害擴散。但快檢也存在短板：檢測項目不如普通檢驗全面，一般不具有最終確證效力，因此主要用于基層監管人員在監督現場對可疑樣品進行快速篩查。因此，在食品藥品監管領域，快檢與普通抽樣檢驗可以形成“高低搭配”，各自發揮所長。

將引入深圳企業參與檢驗

市食藥監局相關負責人表示，目前除了市食品藥品監管局設有食品藥品檢驗所，惠城區、龍門縣、惠東縣、惠陽縣、博羅縣等主要縣區均配備快檢室，2014年到現在共對藥品、食品進行了1300多批快檢，今年以來加強了對食品尤其是水產品的快檢工作。

2014年機構調整后，由于流通環節食品安全和酒類流通監管等多項原屬其他部門的工作劃入食品藥品監管部門，職能擴充的同時，新加入工作人員的專業技能卻尚待提升，而確保食品藥品安全卻刻不容緩。為解決上述難題，市食藥監局負責人透露，市食藥監局已通過招投標的形式確定2家專業檢測公司，將從今年10月開始由2家公司對全市各縣、區食品經營場所經營的食品進行快速檢測，并將檢驗數據交給市食藥監局處理，市食藥監局也會針對其檢驗的項目進行抽檢復查，以確保檢驗數據的真實、有效。

■知多D

快檢除了瘦肉精還可以檢測啥

快檢按應用范圍可以分為食品快速檢測方法和藥品快速檢測方法，后者除了藥品還包括保健食品、化妝品。食品快速檢測方法側重于檢測的“安全無害”，檢測化學成分濃度主要為微量級和痕量級，藥品快速檢測方法側重于“安全有效”，檢測的化學成分濃度主要為常量級和微量級。

按檢測原理分類，快檢包括感官鑒別技術——又稱為外觀鑒別，理化鑒別技術，免疫分析技術，便攜式設備檢測中的色譜技術和波譜技術等。在媒體座談會上，筆者了解到此次快檢技術競賽共45個快檢方法，具體包括：三聚氰胺、瘦肉精殘留、黃曲霉毒素B1、農藥殘留、鋁殘留、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛等12個食品快檢方法，壯陽類、減肥類、降糖類、安神類、抗癲癇類、抗風濕類、祛痘類、染發類、美白祛斑類等18個藥品、保健食品、化妝品的非法添加快篩方法；布洛芬、阿司匹林、雙氯芬酸鈉等5個基本藥物快檢方法；人參、酸棗仁、鹿茸、半夏、苦杏仁、絲瓜絡、佛手等10個中藥材快速鑒別方法。