惠州引入專業(yè)公司 對(duì)縣區(qū)售賣食品進(jìn)行檢驗(yàn)

惠州將從10月開始通過政府購買服務(wù)的方式，引入專業(yè)檢測(cè)公司對(duì)各縣、區(qū)的食品銷售場(chǎng)所的食品進(jìn)行檢驗(yàn)。

快檢技術(shù)技能競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，選手專心答題

南方日?qǐng)?bào)訊 （記者/王彪通訊員/許魁）24日，惠州市食品藥品快檢技術(shù)競(jìng)賽在市食品藥品監(jiān)管局舉行，21名經(jīng)過各縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門選拔的工作人員參加競(jìng)賽，獲得前五名的將參加11月在廣州舉行的全省快檢技術(shù)競(jìng)賽。

筆者在現(xiàn)場(chǎng)獲悉，為進(jìn)一步擴(kuò)大食品檢驗(yàn)覆蓋面，惠州將從10月開始通過政府購買服務(wù)的方式，引入專業(yè)檢測(cè)公司對(duì)各縣、區(qū)的食品銷售場(chǎng)所的食品進(jìn)行檢驗(yàn)。

快檢與抽檢互補(bǔ)長短

競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，21張桌子依次擺開，簡單的試管等工具就是競(jìng)賽的全部用具。21名選手先是在20分鐘內(nèi)完成30道理論筆試題，然后要在60分鐘內(nèi)獨(dú)立完成14個(gè)快速檢測(cè)方法的檢測(cè)。14個(gè)樣品的快速檢測(cè)涵蓋食品快檢與藥品、保健食品、化妝品非法添加快檢和中藥材快速鑒別。結(jié)果是否正確是首要條件，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成是另一計(jì)分指標(biāo)。

市食藥監(jiān)局下屬的食品藥品檢驗(yàn)所的負(fù)責(zé)人表示，在7月底該所專門組織快檢技術(shù)培訓(xùn)班，以便于監(jiān)管人員系統(tǒng)學(xué)會(huì)常用的食品藥品快檢技術(shù)。工作人員介紹，快檢就是快速檢測(cè)技術(shù)，在三個(gè)方面區(qū)別于普通抽樣檢驗(yàn)：一是時(shí)間快，快檢15分鐘內(nèi)就完成一個(gè)樣本檢測(cè)，而普通抽樣檢驗(yàn)可能需要數(shù)日；二是檢驗(yàn)場(chǎng)所不同，快檢可以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)操作，現(xiàn)場(chǎng)得出結(jié)果，而普通抽樣檢驗(yàn)只能取回樣品帶回有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)；三是費(fèi)用低，快檢的費(fèi)用大約為5到10元左右，而普通抽樣檢驗(yàn)由于需要使用較為高端的檢驗(yàn)設(shè)備，費(fèi)用在數(shù)百到數(shù)千元不等。

上述優(yōu)點(diǎn)讓快檢顯著提高抽驗(yàn)覆蓋面，以及時(shí)發(fā)現(xiàn)假劣產(chǎn)品，防止危害擴(kuò)散。但快檢也存在短板：檢測(cè)項(xiàng)目不如普通檢驗(yàn)全面，一般不具有最終確證效力，因此主要用于基層監(jiān)管人員在監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)對(duì)可疑樣品進(jìn)行快速篩查。因此，在食品藥品監(jiān)管領(lǐng)域，快檢與普通抽樣檢驗(yàn)可以形成“高低搭配”，各自發(fā)揮所長。

將引入深圳企業(yè)參與檢驗(yàn)

市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前除了市食品藥品監(jiān)管局設(shè)有食品藥品檢驗(yàn)所，惠城區(qū)、龍門縣、惠東縣、惠陽縣、博羅縣等主要縣區(qū)均配備快檢室，2014年到現(xiàn)在共對(duì)藥品、食品進(jìn)行了1300多批快檢，今年以來加強(qiáng)了對(duì)食品尤其是水產(chǎn)品的快檢工作。

2014年機(jī)構(gòu)調(diào)整后，由于流通環(huán)節(jié)食品安全和酒類流通監(jiān)管等多項(xiàng)原屬其他部門的工作劃入食品藥品監(jiān)管部門，職能擴(kuò)充的同時(shí)，新加入工作人員的專業(yè)技能卻尚待提升，而確保食品藥品安全卻刻不容緩。為解決上述難題，市食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人透露，市食藥監(jiān)局已通過招投標(biāo)的形式確定2家專業(yè)檢測(cè)公司，將從今年10月開始由2家公司對(duì)全市各縣、區(qū)食品經(jīng)營場(chǎng)所經(jīng)營的食品進(jìn)行快速檢測(cè)，并將檢驗(yàn)數(shù)據(jù)交給市食藥監(jiān)局處理，市食藥監(jiān)局也會(huì)針對(duì)其檢驗(yàn)的項(xiàng)目進(jìn)行抽檢復(fù)查，以確保檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的真實(shí)、有效。

■知多D

快檢除了瘦肉精還可以檢測(cè)啥

快檢按應(yīng)用范圍可以分為食品快速檢測(cè)方法和藥品快速檢測(cè)方法，后者除了藥品還包括保健食品、化妝品。食品快速檢測(cè)方法側(cè)重于檢測(cè)的“安全無害”，檢測(cè)化學(xué)成分濃度主要為微量級(jí)和痕量級(jí)，藥品快速檢測(cè)方法側(cè)重于“安全有效”，檢測(cè)的化學(xué)成分濃度主要為常量級(jí)和微量級(jí)。

按檢測(cè)原理分類，快檢包括感官鑒別技術(shù)——又稱為外觀鑒別，理化鑒別技術(shù)，免疫分析技術(shù)，便攜式設(shè)備檢測(cè)中的色譜技術(shù)和波譜技術(shù)等。在媒體座談會(huì)上，筆者了解到此次快檢技術(shù)競(jìng)賽共45個(gè)快檢方法，具體包括：三聚氰胺、瘦肉精殘留、黃曲霉毒素B1、農(nóng)藥殘留、鋁殘留、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛等12個(gè)食品快檢方法，壯陽類、減肥類、降糖類、安神類、抗癲癇類、抗風(fēng)濕類、祛痘類、染發(fā)類、美白祛斑類等18個(gè)藥品、保健食品、化妝品的非法添加快篩方法；布洛芬、阿司匹林、雙氯芬酸鈉等5個(gè)基本藥物快檢方法；人參、酸棗仁、鹿茸、半夏、苦杏仁、絲瓜絡(luò)、佛手等10個(gè)中藥材快速鑒別方法。