速凍草莓菌落總數(shù)檢驗(yàn)中不確定度的評(píng)定

作　　者：張秀豐[1] ;翟碩莉[2] ;王雪蓮[3] ;劉靜[4] ;張志強(qiáng)[4]
機(jī)構(gòu)地區(qū)：[1]衡水出入境檢驗(yàn)檢疫局,衡水,053000; [2]河北省衡水市衡水學(xué)院生命科學(xué)系,衡水,053000; [3]廊坊出入境檢驗(yàn)檢疫局,廊坊,065000; [4]邢臺(tái)出入境檢驗(yàn)檢疫局,邢臺(tái),054000
摘　　要：目的：對(duì)速凍草莓中菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行不確定評(píng)定,確保檢測結(jié)果準(zhǔn)確可靠。方法依據(jù)GB4789.2-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定方法標(biāo)準(zhǔn)》和依據(jù) JJG1059.1-2012《測量不確定度評(píng)定與表示》,對(duì)速凍草莓樣品中菌落總數(shù)進(jìn)行了測定,建立數(shù)據(jù)模型,對(duì)引起檢測結(jié)果的不確定因素進(jìn)行了分析,并對(duì)其不確定度進(jìn)行了評(píng)定,最終得到標(biāo)準(zhǔn)不確定度和擴(kuò)展不確定度。結(jié)果擴(kuò)展確定度為0.0824, k=2.13。結(jié)論菌落總數(shù)檢測過程中,分散性對(duì)結(jié)果不確定貢獻(xiàn)較大,因此測定結(jié)果的不確定度采用檢測結(jié)果的分散性進(jìn)行評(píng)定。