速凍草莓菌落總數(shù)檢驗中不確定度的評定

作　　者：張秀豐[1] ;翟碩莉[2] ;王雪蓮[3] ;劉靜[4] ;張志強[4]
機構(gòu)地區(qū)：[1]衡水出入境檢驗檢疫局,衡水,053000; [2]河北省衡水市衡水學(xué)院生命科學(xué)系,衡水,053000; [3]廊坊出入境檢驗檢疫局,廊坊,065000; [4]邢臺出入境檢驗檢疫局,邢臺,054000
摘　　要：目的：對速凍草莓中菌落總數(shù)檢驗結(jié)果進行不確定評定,確保檢測結(jié)果準確可靠。方法依據(jù)GB4789.2-2010《食品安全國家標準食品微生物檢驗菌落總數(shù)測定方法標準》和依據(jù) JJG1059.1-2012《測量不確定度評定與表示》,對速凍草莓樣品中菌落總數(shù)進行了測定,建立數(shù)據(jù)模型,對引起檢測結(jié)果的不確定因素進行了分析,并對其不確定度進行了評定,最終得到標準不確定度和擴展不確定度。結(jié)果擴展確定度為0.0824, k=2.13。結(jié)論菌落總數(shù)檢測過程中,分散性對結(jié)果不確定貢獻較大,因此測定結(jié)果的不確定度采用檢測結(jié)果的分散性進行評定。