食用植物油健康小知識

如今，市場上食用植物油種類繁多，令人眼花繚亂。如何購買到健康安全又合適自己的食用植物油呢？上海機場檢驗檢疫局提醒廣大消費者，可以從以下幾個方面進行挑選。


　　首先，從品種進行選擇。常見的食用植物油有大豆油、花生油、玉米油、橄欖油、葵花籽油、芝麻油、菜籽油等，還有一些不太常見的油品也能在超市找到，如棉籽油、油茶籽油、米糠油、亞麻籽油、紅花籽油等。每一種植物油最主要的不同是其中的脂肪酸含量和組成不同，造成每一種植物油的營養特點各有千秋。按照聯合國糧農組織和世界衛生組織提出的要求，各類脂肪酸中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸比例應達到1：1：1才有助于人體營養均衡。為達到這一目的，大家可不定期更換不同品種的食用植物油，以實現營養多樣性。

　　其次，從生產工藝進行選擇。食用植物油的標簽上均會標注其生產工藝，植物油的生產工藝一般有物理壓榨法和化學浸出法。物理壓榨法基本保持了油品的原汁原味，所以對原料要求較高；而化學浸出法使用有機溶劑來萃取油料中的油脂，經加工后大部分營養成分被破壞，且有溶劑殘留。大家應盡量選擇物理壓榨法工藝制得的食用植物油。

　　最后，從是否轉基因食品進行選擇。轉基因食品是否對人體有害目前還沒有定論，但我國對于有機食品的定義中排除了轉基因產品，即轉基因食品不能作為有機食品。就食用植物油而言，市場銷售的大豆油中有一定比例使用的原料為轉基因大豆，其他如花生油、葵花籽油一般使用非轉基因原料。植物油標簽上一般會對其是否轉基因進行標注，如果對于轉基因產品存在顧慮，可以盡量選擇花生油、葵花籽油等植物油品種。

　　消費者購買食用植物油時，要盡量選擇正規企業的知名品牌，并注意標簽的原產地、廠家名稱與地址、制造日期、有效期限和等級等標示。