胡立彪：喝不起的牛奶

普通民眾“望奶興嘆”，這確實(shí)是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)。事實(shí)上，比起可口可樂(lè)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的奶在價(jià)格上的表現(xiàn)，還要任性。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)生鮮乳價(jià)格已經(jīng)由2007年的2元多/千克，上升到如今的4元左右/千克。盡管今年以來(lái)生鮮奶價(jià)格持續(xù)走低，但仍高出世界平均水平1/3左右，居全球第4位。生鮮奶加工成成品奶，再經(jīng)過(guò)貯運(yùn)、分銷(xiāo)等環(huán)節(jié)，最后到消費(fèi)者手里，價(jià)格基本就超過(guò)10元/千克了。而在美國(guó)，同樣品質(zhì)的成品奶終端售價(jià)只有不到1美元/千克，折合人民幣也就是5~6元/千克的樣子。

　　可口可樂(lè)是不是看到中國(guó)奶市場(chǎng)有如此大的差價(jià)空間而動(dòng)了產(chǎn)奶之心，這很難說(shuō)，不過(guò)這種差價(jià)對(duì)進(jìn)口奶是非常有利的，這一點(diǎn)確切無(wú)疑。國(guó)外乳企能看到的對(duì)他們而言的“利”，恰是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)“不利”的反映——首先，國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖成本太高：由于我國(guó)本土牧草質(zhì)量低下，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)牧草大量依賴(lài)進(jìn)口，一些國(guó)內(nèi)大型乳企所用苜蓿90%為進(jìn)口；乳企一般都沒(méi)有自己的配備用地，建設(shè)牧場(chǎng)用地基本都是購(gòu)買(mǎi)或租用農(nóng)民土地；奶牛養(yǎng)殖集約化水平和效率低下，目前國(guó)內(nèi)牧場(chǎng)人均養(yǎng)殖20～30頭奶牛，而國(guó)外人均養(yǎng)殖水平都超過(guò)100頭。正是由于養(yǎng)殖成本太高，一些乳企寧愿舍近求遠(yuǎn)，從國(guó)外進(jìn)口原料奶粉。新西蘭原料奶料到岸價(jià)約2.2萬(wàn)元/噸，而本土收購(gòu)價(jià)卻要3萬(wàn)多元/噸。前不久，中國(guó)與澳大利亞完成自貿(mào)協(xié)定談判，未來(lái)簽定具體協(xié)議生效后，澳大利亞對(duì)中國(guó)奶制品將實(shí)施零關(guān)稅，屆時(shí)進(jìn)口原料奶成本會(huì)更低。

　　原料奶價(jià)格雖然偏高，但還占不到成品奶價(jià)格的一半，加工流通環(huán)節(jié)的成本還要更高。乳企普遍反映，過(guò)多過(guò)頻的檢測(cè)是中間環(huán)節(jié)成本快速上漲的主要原因。以伊利集團(tuán)為例，2012年以來(lái)，從生鮮乳到成品出廠，需要完成的各項(xiàng)檢驗(yàn)檢測(cè)指標(biāo)累計(jì)達(dá)899項(xiàng)。檢測(cè)成本占總成本的比例已經(jīng)由過(guò)去的1%左右提升至近10%。目前每噸牛奶檢測(cè)費(fèi)用已是2008年時(shí)的4～5倍，而乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的檢測(cè)費(fèi)用則只有我國(guó)的1/10左右。加工完了之后進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，最終到消費(fèi)者手里，這個(gè)過(guò)程的加價(jià)最厲害。比如某款國(guó)產(chǎn)奶粉批發(fā)價(jià)是130元，進(jìn)入超市后標(biāo)價(jià)218元，提價(jià)幅度高達(dá)67%。這么高的提價(jià)其實(shí)都是商場(chǎng)超市等憑借其銷(xiāo)售終端優(yōu)勢(shì)向供貨商索取各種費(fèi)用的結(jié)果。什么節(jié)慶費(fèi)、店慶費(fèi)、修繕費(fèi)、廣告費(fèi)、配送費(fèi)、合同續(xù)簽費(fèi)，加起來(lái)有十幾種，甚至商超工作人員的服裝費(fèi)、胸牌費(fèi)也要算在其中。最后，還要加上商超返點(diǎn)和銷(xiāo)售人員提成。就這樣，經(jīng)過(guò)層層揩油，乳制品最終市場(chǎng)售價(jià)被推至普通消費(fèi)者“望奶興嘆”的高度。

　　賬這么一算，就清楚地知道中國(guó)本土奶遠(yuǎn)比洋奶任性。這種任性當(dāng)然不是好事，需要好好管管。在乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，從原料奶到市場(chǎng)銷(xiāo)售的成品，加價(jià)幅度一般在40%左右。我們要管，目標(biāo)就是要把中間可食的“利”，降低到這個(gè)數(shù)字，堅(jiān)決不能讓這個(gè)“利”成為阻礙中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的“不利”。

檢測(cè)成本占總成本的比例已經(jīng)由過(guò)去的1%左右提升至近10%。目前每噸牛奶檢測(cè)費(fèi)用已是2008年時(shí)的4～5倍，而乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的檢測(cè)費(fèi)用則只有我國(guó)的1/10左右。

為什么檢測(cè)費(fèi)高漲,難道不是三聚氰胺惹得禍!^_^都是有前科的!