保新鮮難保安全

走訪中很多奶吧經營者都宣稱，他們的原料奶都來自本市周邊的牧場，當天送來，現場加工，能讓顧客體驗到原汁原味的新鮮牛奶，而且這種從牧場到餐桌的直銷模式，去除了許多中間環節，產品更加安全可靠。

    事實果真如此嗎？筆者走訪了沈陽近郊幾家奶牛養殖合作社。于洪區造化街道高力村一家奶牛養殖戶緊鄰垃圾回收站，進入院內可看見散養著20余頭奶牛。養殖場女主人介紹，這些奶牛每日所產的鮮奶供應給市內8家鮮奶吧。筆者看到，用于運輸鮮奶的白鋼罐子堆放在飲水槽旁，底部還沾有牛糞。女主人坦言，這些鋼罐平時用水沖洗一下就可以了，冬天怕被凍住，用開水浸泡就算消毒。

    遼寧鞍山市畜牧獸醫局畜產品安全處處長趙克庸介紹，為保證乳制品安全，我國設立了安全檢測“三道關”。生鮮乳在奶站采集時，奶站對每批次都要進行5個指標的初步檢測并出具“初檢報告”；乳品企業在收購原料奶時，還要進行批批檢測，指標多達二三十個；而乳品企業的最終產品在出廠前，也要接受廠家的自檢和管理部門的抽檢。

    然而筆者看到的情況卻是，鮮奶吧的檢測關卡幾乎為零。在沈陽皇姑區開店的小萌表示，由于每次進貨只有四五十公斤，奶站不愿賣，只能直接從散養戶手中買入，“初檢報告”肯定沒有。