“鄉(xiāng)巴佬”熟食回爐觸目驚心

過期變質(zhì)食品之所以被“變廢為寶”，一大原因是存在一個(gè)誤區(qū)。一些企業(yè)和監(jiān)管人員認(rèn)為，食品過期變質(zhì)了不等于完全有毒、有害，也不等于吃了就得病或致死人，將之銷毀是個(gè)浪費(fèi)，可以　“廢物利用”，變通處理。如回爐消毒加工廉價(jià)出售，或作其他食品原料、或作動(dòng)物飼料等。
　　溫州市工商局副局長(zhǎng)王建偉認(rèn)為，食品與汽車不同。汽車過期報(bào)廢了一些鋼鐵、零部件可以回收再利用，但“問題食品”回收并沒有多大利用價(jià)值。
　　他提出，對(duì)“問題食品”就是要嚴(yán)格，一旦允許回收，就給重新流入市場(chǎng)、坑害廣大消費(fèi)者留下無限漏洞和巨大隱患，給政府監(jiān)管資源帶來過度浪費(fèi)。因此，過期變質(zhì)食品必須徹底銷毀。
　　2011年7月，浙江省出臺(tái)的《浙江省施行<中華人民共和國(guó)食品安全法>辦法》規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)食品已經(jīng)變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的，應(yīng)當(dāng)立即下架、停止銷售、及時(shí)銷毀，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立銷毀記錄臺(tái)賬。
　　針對(duì)誰負(fù)責(zé)銷毀、誰負(fù)責(zé)監(jiān)管銷毀的問題，溫州市質(zhì)監(jiān)局、市工商局相關(guān)人士一致認(rèn)為，食品的終端在商場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)者是第一責(zé)任人，食品賣到哪里就在哪里銷毀，就地銷毀的唯一責(zé)任人就是經(jīng)銷商。經(jīng)銷者必須對(duì)過期食品變質(zhì)負(fù)全責(zé)，必須建立處理過期變質(zhì)食品的臺(tái)賬，采取銷毀的有力措施。
　　溫州市質(zhì)監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長(zhǎng)徐文達(dá)認(rèn)為，如果不在經(jīng)銷地就地銷毀，漏洞就防不勝防。產(chǎn)品賣到全國(guó)各地，這樣就分散了，一分散加以就地銷毀就形成不了回收、“回爐”的產(chǎn)業(yè)鏈。
　　有關(guān)專家認(rèn)為，根據(jù)政府職能分工，監(jiān)管銷毀的責(zé)任人應(yīng)該是工商部門，工商部門要守土有責(zé)、守土負(fù)責(zé)。同時(shí)要切實(shí)提高識(shí)別臺(tái)賬的能力，落實(shí)監(jiān)管銷毀的措施，定期檢查銷毀及記錄。
　　如何建立監(jiān)管銷毀的配套機(jī)制，王建偉建議，全國(guó)要建立商品電子化追溯機(jī)制，建立全國(guó)統(tǒng)一聯(lián)網(wǎng)大平臺(tái)。這個(gè)機(jī)制的核心工作是更新?lián)Q代商品外包裝的“身份證”，取消現(xiàn)行已落伍的條形碼（一維碼），推行高科技、信息化的二維碼。
　　目前條形碼的功能偏重于“標(biāo)識(shí)”商品，只注入國(guó)家代碼、廠商編號(hào)、商品代號(hào)等簡(jiǎn)單信息。而且這些信息是獨(dú)立單一的“自家門牌”，廠家與商家脫節(jié)，省市之間地區(qū)分割，這樣工商、質(zhì)檢部門檢測(cè)食品無法一查到底、追溯“病根”，也無法聯(lián)手追溯。而二維碼偏重“描述”商品，它注入了商品全方位的信息，包括商品的品名品質(zhì)規(guī)格、生產(chǎn)批次、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，還有廠名地址電話等。監(jiān)管部門可借助全國(guó)聯(lián)網(wǎng)大平臺(tái)，用電子化手段隨時(shí)隨地對(duì)商品質(zhì)量便捷跟蹤追溯，實(shí)現(xiàn)高效監(jiān)管。
　　通過二維碼，食品將被置于千萬雙眼皮底下，消費(fèi)者人人都是“監(jiān)管員”，人們都可以發(fā)現(xiàn)“問題食品”，同時(shí)也可以對(duì)經(jīng)銷者一定程度上警醒作用。