“鄉巴佬”熟食回爐觸目驚心

過期變質食品之所以被“變廢為寶”，一大原因是存在一個誤區。一些企業和監管人員認為，食品過期變質了不等于完全有毒、有害，也不等于吃了就得病或致死人，將之銷毀是個浪費，可以　“廢物利用”，變通處理。如回爐消毒加工廉價出售，或作其他食品原料、或作動物飼料等。
　　溫州市工商局副局長王建偉認為，食品與汽車不同。汽車過期報廢了一些鋼鐵、零部件可以回收再利用，但“問題食品”回收并沒有多大利用價值。
　　他提出，對“問題食品”就是要嚴格，一旦允許回收，就給重新流入市場、坑害廣大消費者留下無限漏洞和巨大隱患，給政府監管資源帶來過度浪費。因此，過期變質食品必須徹底銷毀。
　　2011年7月，浙江省出臺的《浙江省施行<中華人民共和國食品安全法>辦法》規定，食品經營者發現食品已經變質或者超過保質期的，應當立即下架、停止銷售、及時銷毀，不得退回供貨商或者生產者，并建立銷毀記錄臺賬。
　　針對誰負責銷毀、誰負責監管銷毀的問題，溫州市質監局、市工商局相關人士一致認為，食品的終端在商場，經營者是第一責任人，食品賣到哪里就在哪里銷毀，就地銷毀的唯一責任人就是經銷商。經銷者必須對過期食品變質負全責，必須建立處理過期變質食品的臺賬，采取銷毀的有力措施。
　　溫州市質監局食品生產監管處處長徐文達認為，如果不在經銷地就地銷毀，漏洞就防不勝防。產品賣到全國各地，這樣就分散了，一分散加以就地銷毀就形成不了回收、“回爐”的產業鏈。
　　有關專家認為，根據政府職能分工，監管銷毀的責任人應該是工商部門，工商部門要守土有責、守土負責。同時要切實提高識別臺賬的能力，落實監管銷毀的措施，定期檢查銷毀及記錄。
　　如何建立監管銷毀的配套機制，王建偉建議，全國要建立商品電子化追溯機制，建立全國統一聯網大平臺。這個機制的核心工作是更新換代商品外包裝的“身份證”，取消現行已落伍的條形碼（一維碼），推行高科技、信息化的二維碼。
　　目前條形碼的功能偏重于“標識”商品，只注入國家代碼、廠商編號、商品代號等簡單信息。而且這些信息是獨立單一的“自家門牌”，廠家與商家脫節，省市之間地區分割，這樣工商、質檢部門檢測食品無法一查到底、追溯“病根”，也無法聯手追溯。而二維碼偏重“描述”商品，它注入了商品全方位的信息，包括商品的品名品質規格、生產批次、生產日期、保質期，還有廠名地址電話等。監管部門可借助全國聯網大平臺，用電子化手段隨時隨地對商品質量便捷跟蹤追溯，實現高效監管。
　　通過二維碼，食品將被置于千萬雙眼皮底下，消費者人人都是“監管員”，人們都可以發現“問題食品”，同時也可以對經銷者一定程度上警醒作用。