國家質(zhì)檢總局組織“年貨”食品抽查之食醋

　　為了維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)食醋行業(yè)健康發(fā)展，春節(jié)前夕，國家質(zhì)檢總局組織對部分“年貨”食品進(jìn)行了國家監(jiān)督專項(xiàng)抽查。其中，食醋產(chǎn)品共抽查了北京、天津、山西、黑龍江、山東、廣東、廣西、江西、江蘇、湖北等10個省、直轄市68家企業(yè)生產(chǎn)的99種產(chǎn)品（不涉及出口產(chǎn)品），產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為98.5%。　　此次抽查依據(jù)GB2719-2003《食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，對食醋產(chǎn)品的感官、總酸、游離礦酸、不揮發(fā)酸、可溶性無鹽固形物、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌)、苯甲酸、山梨酸以及標(biāo)簽等16個項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。經(jīng)檢驗(yàn)，涉及人身健康的主要安全項(xiàng)目黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、重金屬含量等指標(biāo)全部符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。
　　抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：
　　1、個別產(chǎn)品超限量使用食品添加劑。苯甲酸、山梨酸是防腐劑，添加至食品中用于抑制微生物的生長，起到延長食品保質(zhì)期的作用。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，調(diào)味料中苯甲酸、山梨酸均不得超過1.0g/kg。抽查中有個別產(chǎn)品苯甲酸含量超標(biāo)。
　　2、個別產(chǎn)品可溶性無鹽固形物的含量低。可溶性無鹽固形物是食醋中內(nèi)容物含量指標(biāo)，其含量的高低直接反映出釀造食醋的品質(zhì)好壞，強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB18187-2000《釀造食醋》規(guī)定，固態(tài)食醋可溶性無鹽固形物的含量≥1.00g/100ml,液體食醋≥0.50g/100ml抽查中有個別產(chǎn)品的無鹽固形物含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
　　3、個別產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。產(chǎn)品標(biāo)簽是企業(yè)向社會的明確承諾，反映產(chǎn)品的真實(shí)質(zhì)量狀況。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB18187-2000《釀造食醋》要求食醋產(chǎn)品在標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明釀造食醋、總酸、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(生產(chǎn)工藝)。抽查中有個別產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。主要是未標(biāo)明產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、屬性以及添加劑真實(shí)名稱等。
　　針對抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題，國家質(zhì)檢總局已責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的生產(chǎn)企業(yè)依法進(jìn)行處理，并限期整改。同時對質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)。國家質(zhì)檢總局將繼續(xù)加大對食醋產(chǎn)品的監(jiān)督抽查，為消費(fèi)者創(chuàng)造放心滿意的消費(fèi)環(huán)境。

食醋產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督專項(xiàng)抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

序號	企業(yè)名稱	產(chǎn)品名稱	商標(biāo)	規(guī)格	生產(chǎn)日期
1	江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司	鎮(zhèn)江香醋	恒順	500ml/瓶	2007-08-22
2	佛山市海天調(diào)味食品有限公司	金標(biāo)米醋	海天	450ml/瓶	2007-08-23
3	山西老陳醋集團(tuán)有限公司	山西陳醋	東湖	300ml/袋	2007-09-13
4	鎮(zhèn)江恒豐醬醋有限公司	鎮(zhèn)江香醋	北固山	500ml/瓶	2007-07-16
5	北京龍門和田寬食品有限公司	龍門熏醋	寛	480ml/瓶	2007-09-19
6	荊州市皇冠調(diào)味品有限公司	釀造食醋(家常醋)	皇冠	480ml/瓶	2007-07-30
7	太原市古燈調(diào)味食品有限公司	山西陳醋	古燈	350ml/袋	2007-09-17
8	哈爾濱正陽河調(diào)味食品有限公司	百姓醋	正陽河	400ml/袋	2007-09-05
9	亨氏（中國）調(diào)味食品有限公司	大紅浙醋	美味源	630ml/瓶	2007-09-03

注：排名不分先后。

食醋產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督專項(xiàng)抽查不合格產(chǎn)品及其企業(yè)名單

序號	企業(yè)名稱	產(chǎn)品名稱	商標(biāo)	規(guī)格	生產(chǎn)日期	主要不合格項(xiàng)目
1	天宏調(diào)味食品廠（湖北）	鎮(zhèn)江香醋	TIANHONG	480ml/瓶	2007-08-08	苯甲酸、標(biāo)簽（未標(biāo)注苯甲酸）
2	丹陽市恒穗醬醋廠（江蘇）	鎮(zhèn)江陳醋	恒穗	500ml/瓶	2007-09-06	苯甲酸、標(biāo)簽（未標(biāo)注苯甲酸）
3	山東濱州濱勝釀造有限公司	濱勝純糧米醋	濱州 濱勝	640ml/瓶	2007-09-20	苯甲酸、標(biāo)簽（未標(biāo)注山梨酸）

注：排名不分先后。