難以確認(rèn)竹炭是否為植物炭黑

衛(wèi)生部：難以確認(rèn)竹炭是否為植物炭黑

記者了解到，2008年11月4日，衛(wèi)生部官網(wǎng)上有一份《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于竹炭能否作為食品原料或添加劑問(wèn)題的復(fù)函》，是回復(fù)當(dāng)時(shí)的質(zhì)監(jiān)總局辦公廳，函中提到“竹炭未列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)。由于來(lái)文未提供竹炭的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量規(guī)格等詳細(xì)資料，難以判定是否屬于普通食品原料，也難以確定該原料是否為植物炭黑或植物活性炭……植物活性炭可作為食品工業(yè)用加工助劑使用，但應(yīng)在制成最終產(chǎn)品前除去。”四年多過(guò)去了，關(guān)于這兩者的關(guān)系還沒(méi)有定論，不同領(lǐng)域的專(zhuān)家說(shuō)法也不一。

浙江大學(xué)食品系教授應(yīng)鐵進(jìn)教授表示兩者不能直接畫(huà)等號(hào)。“竹炭和植物炭黑是兩個(gè)概念，不能畫(huà)等號(hào)，所以竹炭也不能隨便添加到食品中。我覺(jué)得現(xiàn)在許多竹炭食品是另一種意義上的盲目崇拜。”應(yīng)教授覺(jué)得，從竹炭到植物炭黑需要一系列的加工過(guò)程，其中一個(gè)必不可少的環(huán)節(jié)就是高溫，而高溫很有可能產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)。“食品有什么功能是很?chē)?yán)肅的，需要大量的數(shù)據(jù)研究來(lái)支持，不能因?yàn)榛钚蕴坑形焦δ埽妥匀煌茢嗥渥兂墒澄锖缶陀信哦竟δ芰恕！睉?yīng)教授說(shuō)。