挪威研究人員用植物蛋白替代動物蛋白生產魚飼料

幾年前，能否獲得足夠的海洋資源來生產魚飼料被看成水產養殖的最大瓶頸。挪威研究人員經過八年的努力，成功地利用植物源蛋白生產三文魚飼料，植物蛋白比例達50%，而三文魚的生長并不得到影響。眾所周知，植物中存在“反營養物質”（anti-nutrients），防御昆蟲和其他大型動物的蠶食。因此，挪研究人員聚焦于如何消除這些“反營養物質”的影響。研究人員一方面試驗不同植物的混合，另一方面采用加熱和使用添加劑，使三文魚能以消化動物蛋白同樣的效率消化豌豆和大豆蛋白。令人鼓舞的是，研究表明，孕婦食用新型飼料養殖的三文魚，母親和胎兒的Omega-3水平均明顯比對照組高，雖然新型飼料的Omega-3量低于傳統飼料；同時，飼料植物中帶有的污染物很少轉移到魚肉中，而以魚為飼料源會有較多的污染物轉移到養殖魚中。

    挪研究人員也相信，三文魚飼料中70%的魚油、80%的海洋源動物蛋白能被植物源原料替代。目前，研究人員正開展大量的試驗，探索如何平衡南非羽扇豆中的“反營養物質”，使其既能用于三文魚飼料，又能保持其抵抗昆蟲和其他害蟲的侵食。其他正在研究的植物原料包括菜籽和土豆。
    此外，挪研究人員也在探索用北海天然氣、紙漿和紙生產的副產物等生產細菌、酵母或微藻，作為魚飼料的原料。