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關于批準對淶水麻核桃、黃梅挑花、大八益智、 湘山酒、伊犁酒實施地理標志 產品保護的公告
根據《地理標志產品保護規(guī)定》，國家質檢總局組織了對淶水麻核桃（野三坡麻核桃）、黃梅挑花、大八益智、湘山酒、伊犁酒地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，現批準自即日起對淶水麻核桃（野三坡麻核桃）、黃梅挑花、大八益智、湘山酒、伊犁酒實施地理標志產品保護。 一、淶水麻核桃（野三坡麻核桃） （一）產地范圍。 淶水麻核桃（野三坡麻核桃）地理標志產品保護產地范圍為河北省保定市淶水縣現轄行政區(qū)域。 （二）專用標志使用。 淶水麻核桃（野三坡麻核桃）地理標志產品保護產地范圍內的生產者，可向河北省保定市淶水縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經河北省質量技術監(jiān)督局審核，由國家質檢總局公告批準。淶水麻核桃（野三坡麻核桃）的法定檢測機構由河北省質量技術監(jiān)督局負責指定。 （三）質量技術要求（見附件1）。 二、黃梅挑花 （一）產地范圍。 黃梅挑花地理標志產品保護產地范圍為湖北省黃梅縣黃梅鎮(zhèn)、新開鎮(zhèn)、蔡山鎮(zhèn)、孔垅鎮(zhèn)、分路鎮(zhèn)、小池鎮(zhèn)、濯港鎮(zhèn)、大河鎮(zhèn)、五祖鎮(zhèn)、劉佐鄉(xiāng)、苦竹鄉(xiāng)等11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現轄行政區(qū)域。 （二）專用標志使用。 黃梅挑花地理標志產品保護產地范圍內的生產者，可向湖北省黃梅縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖北省質量技術監(jiān)督局審核，由國家質檢總局公告批準。黃梅挑花的法定檢測機構由湖北省質量技術監(jiān)督局負責指定。 （三）質量技術要求（見附件2）。 三、大八益智 （一）產地范圍。 大八益智地理標志產品保護產地范圍為廣東省陽東縣現轄行政區(qū)域。 （二）專用標志使用。 大八益智地理標志產品保護產地范圍內的生產者，可向廣東省陽東縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經廣東省質量技術監(jiān)督局審核，由國家質檢總局公告批準。大八益智的法定檢測機構由廣東省質量技術監(jiān)督局負責指定。 （三）質量技術要求（見附件3）。 四、湘山酒 （一）產地范圍。 湘山酒地理標志產品保護產地范圍為廣西壯族自治區(qū)全州縣現轄行政區(qū)域。 （二）專用標志使用。 湘山酒地理標志產品保護產地范圍內的生產者，可向桂林出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經廣西出入境檢驗檢疫局審核，由國家質檢總局公告批準。湘山酒的法定檢測機構由廣西出入境檢驗檢疫局負責指定。 （三）質量技術要求（見附件4）。 五、伊犁酒 （一）產地范圍。 伊犁酒地理標志產品保護產地范圍為新疆維吾爾自治區(qū)新源縣肖爾布拉克鎮(zhèn)、塔勒德鎮(zhèn)、則克臺鎮(zhèn)、新源鎮(zhèn)、別斯托別鄉(xiāng)、胡地亞于孜鄉(xiāng)等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農四師71團、72團現轄行政區(qū)域。 （二）專用標志使用。 伊犁酒地理標志產品保護產地范圍內的生產者，可向新疆維吾爾自治區(qū)新源縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經新疆維吾爾自治區(qū)質量技術監(jiān)督局審核，由國家質檢總局公告批準。伊犁酒的法定檢測機構由新疆維吾爾自治區(qū)質量技術監(jiān)督局負責指定。 （三）質量技術要求（見附件5）。 自本公告發(fā)布之日起，各地質檢部門開始對淶水麻核桃（野三坡麻核桃）、黃梅挑花、大八益智、湘山酒、伊犁酒實施地理標志產品保護措施。 特此公告。
附件：1. 淶水麻核桃（野三坡麻核桃）質量技術要求
2. 黃梅挑花質量技術要求
3. 大八益智質量技術要求
4.湘山酒質量技術要求
5. 伊犁酒質量技術要求
二〇一〇年十二月二十九日
附件1： 淶水麻核桃（野三坡麻核桃）質量技術要求
（一）種源 麻核桃（Juglans hopeiensisHu）。 （二）立地條件。 土壤類型為褐土，土壤質地：壤土，土層厚度≥1米，土壤pH值7.0至8.0，土壤有機質含量≥0.8%。 （三）栽培管理。 1．苗木繁育：以核桃楸或實生核桃為砧木采用嫁接繁殖。 2．栽植時間及密度：春季三月下旬至四月底；每公頃栽植株數≤330株。 3．施肥：以腐熟的有機肥為主，盛果期樹每年施用有機肥≥50kg／株。 4．環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。 （四）采收。 8月中旬至9月上旬，總苞尚未開裂或剛剛開裂時采收。 （五）質量特色。 1．感官特色：堅果殼質地細密，堅果[url=]入[/url]水即沉，紋理圓潤，品相端莊，果殼無裂縫、無磨損、無花斑，相撞時發(fā)金石之聲，皺溝疏密得當，有自然天成的逼真圖案。 品系 | 外部形狀特征 | 獅子頭 | 堅果[url=]外殼[/url]近于圓球形，果底大而平，矮樁，[url=]花紋[/url]形如雄獅鬃毛，多卷花、繞花、擰花，紋路較深。 | 公子帽 | 堅果[url=]外殼[/url]似古代公子帽形狀，縫合線大而明顯突出，并且在近果底處形成兩個美麗的“大兜兒”，果底較大，矮樁，紋路較淺。 | 官帽 | 堅果[url=]外殼[/url]似烏紗帽形狀，縫合線比公子帽飽滿圓潤，果底
大而平，比公子帽的[url=]樁[/url]稍高
，紋路較深。 | 虎頭 | 堅果外殼似虎頭形狀，與獅子頭相比果底稍小，樁較高，紋路似麥穗，花紋細密飽滿。 | 雞心 | 堅果[url=]外殼[/url]呈三角形似“雞心”形狀，堅果大，果底小，樁高，果頂大而突出，殼面多粗直紋，紋路較深。 |
2．理化指標： 物理指標 品系 | 橫徑
(mm) | 側徑[url=http://www.aqsiq.gov.cn/zwgk/jlgg/zjgg/2010/201101/t20110119_175999.htm#_msocom_15][/url]
(mm) | 單果重(g) | 密度(g/cm3) | 獅子頭 | ≥42 | ≥40 | ≥22 | ≥1.05 | 公子帽 | ≥42 | ≥36 | ≥20 | ≥0.90 | 官帽 | ≥45 | ≥42 | ≥23 | ≥0.85 | 虎頭 | ≥43 | ≥40 | ≥22 | ≥0.93 | 雞心 | ≥45 | ≥44 | ≥23 | ≥0.85 |
3．安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規(guī)定。
附件2： 黃梅挑花質量技術要求
（一）材料要求。 挑花線：挑花線必須采用產自鄂東沿江沖積平原黃梅縣境內蔡山、新開、孔垅三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)棉區(qū)的優(yōu)質一級皮棉，皮棉質量符合國家相關要求。皮棉通過紡紗加工制成挑花線，每克皮棉紡8至16m長的挑花線。抗拉性強、耐洗、耐磨擦、飽滿一致、持久耐用。 （二）挑花圖案要求。 挑花圖案（樣）必須為不侵犯他人知識產權的合法圖案（樣）。 （三）針法工藝要求。 1．1/2針：在挑布經、緯紗紋交叉的對角孔上，只刺挑其中一個對角方向的針線法，又稱作半針法。 2．1/4針：在挑布經、緯紗紋交叉點上，刺挑其中一個角孔的針線法，即半針法的一半。 3．全針：在挑布經、緯紗紋交叉的對角孔上，先后分別刺挑兩對角方向的針線法，即兩個半針的交叉。 4．勾邊：圖案（樣）的輪廓線。 5．鎖邊：防止挑花布經、緯紗線脫落的縫合針法。正反面針法工藝一樣。 6．反面走線有兩種方法：第一種方法是橫向平行法，即行與行的反面走線是平行的；第二種方法是縱向平行法，即列與列的反面走線是平行的。 （四）包裝要求。 1．生活服飾用品：將挑制好的挑花布邊幅通過鎖邊工藝，清洗、涼干，按針棉織品包裝要求進行包裝。 2．文化欣賞、收藏品: （1）軟裱：將沒有鎖邊的圖案挑制好的挑花布用錦綾裝裱，圖案清淅、質感好、不脫落、不斷裂、裱裝角度準確、整齊、無氣泡、無污點。卷軸的收轉和伸張靈活。 （2）硬鑲：將沒有鎖邊的圖案挑制好的挑花布底面貼在纖維板或木質夾板上，挑花布正面圖案外圍四周用卡紙裝裱，卡紙層數或厚度根據挑花（圖案）布大小不同布置，體現不同的感觀要求。要求規(guī)格合適，表面光亮，表層無傷痕，無斑點，無雜色。圖案畫面挑制的部分與裝鑲幅面之比不得少于70%。 （五）質量特色。 1. 黃梅挑花圖案主要包括：團花、邊花、角花、填花、鎖邊花五種。 （1）團花：又稱主花、中心花，常用旋轉式、向心式、放射式、對角式結構，形成方中見圓、圓中套方的變幻格局。 （2）邊花：通常以戲劇、傳記人物為主要題材。 （3）角花:主要定義挑花作品四周的邊界，多以抽象的三角花挑制而成。 （4）填花：多以植物、花卉、動物為襯托。 （5）鎖邊花：主要是起到鎖邊的作用，亦有輪廓分明點綴的意思。 2．所挑作品工藝平實整齊、線紗松緊均勻、有質感；挑花線不露線頭、尾，中間沒有接頭。 3．從整幅黃梅挑花作品看，作品正面的圖案與圖樣一致。 4．安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規(guī)定。
附件3： 大八益智質量技術要求
（一）品種。 黃苗仔、大青。 （二）立地條件。 保護區(qū)范圍內海拔≤800m, 山地坡度≤35°，土壤類型紅壤、黃壤和平原的沖積土，土層厚度≥1m，土壤有機質含量≥1%，土壤pH值5.0至6.0。 （三）栽培管理。 1．育苗：采用種子育苗和分株繁殖。 2．定植: （1）時間: 定植時間春植在2月至4月，秋植在8月至9月。 （2）密度：定植密度≤10140株/公頃。 3．施肥：以有機肥為主，年施用量≥15000kg/公頃，復合肥≤510kg/公頃。 4．環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。 （四）采收。 5月上、中旬，果實皮茸毛脫盡，果皮肉表色變?yōu)辄S褐色，果肉帶甜，種子具辛辣芳香時采收。 （五）加工。 加工制品包括糖醋腌制類、糖漬類、九制類。 1．糖醋腌制類： （1）加工工藝：腌制→脫鹽→濾干→調料→入瓶→自然熟化。 （2）加工要點： ①腌制：鮮果采集后24h內腌制，淹制池每10cm厚鮮果鋪撒一層食鹽，保存20天。 ②脫鹽：用清水浸泡1h，濾去水液，連續(xù)3次，再靜置清水中浸泡2天。 ③濾干：置于竹篩中自然濾去表面水分。 ④調料：均勻調和配方用料。 ⑤入瓶：將濾干后果品置于盛有調料的分裝瓶中，密封。 ⑥自然熟化：在常溫常壓條件下，靜置保存5天。 2．糖漬類: （1）加工工藝：腌制→脫鹽→沖孔→腌糖→煮制→二次腌糖→二次煮制。 （2）加工要點： ①腌制：同糖醋腌制類。 ②脫鹽：同糖醋腌制類。 ③沖孔：經沖孔機打孔。 ④腌糖：邊加果品邊撒白糖，靜置保存1天，待白糖溶解后，再重復加白糖，直到白糖為總用量的80﹪。 ⑤煮制：先將糖液煮沸，再加果品煮制，直至煮制溫度達120℃，保溫1h。 ⑥二次腌糖：用總用量20﹪的白糖腌制。 ⑦二次煮制：煮至果品表面圓滑、飽滿，光澤鮮艷，保溫時間1h。 3．九制類: （1）加工工藝：腌制→曬胚→浸泡→漂洗→煮制→干燥。 （2）加工要點： ①腌制：同糖醋腌制類。 ②曬胚：在干晴天氣下連續(xù)曬5天。 ③浸泡：在鹽水中浸泡1天。 ④漂洗：用清水浸泡1h，濾去水液，連續(xù)3次。 ⑤煮制：煮制溫度保持在100℃，煮制時間0.5h。 ⑥干燥：在干晴天氣下置于無菌曬場連續(xù)曬2天。 （六）質量特色。 1．感官特色：果形為圓形或橢圓形。果實肉厚核小，粗纖維少，品嘗感覺渣少，汁多，辛辣適中。 2．理化指標： 項目 | 指標 | 糖醋腌制類 |
| 糖漬類 | 九制類 | 總酸（以檸檬酸計）（%） | ≤7 | - | - | 氯化鈉（%） | ≤6 | ≤4 | ≤14 | 總糖（以葡萄糖計）（%） | - | ≤85 | ≤70 |
3．安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規(guī)定。 附件4： 湘山酒質量技術要求
（一）原料。 1．大米：選用保護范圍內生產的時限不超過1年的大米，米質應符合國家大米標準的規(guī)定。 2．水：采自全州行政區(qū)域且未受污染的湘江支流河床底部2至3米的水，水質應符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準的規(guī)定。 3．酒曲：純種根霉白曲。發(fā)酵力為57%至63%（以58度酒計算）；醅酸為0.5至1.0ml/g曲；水份含量≤13%。 （二）生產工藝。 1．工藝流程：
加水
大米 → 浸泡 → 蒸飯 → 攤冷 → 拌曲→ 下缸 → 培菌 → 發(fā)酵 → 蒸餾 → 分級入庫 → 陳釀→勾兌、檢驗→包裝出廠 2．工藝要求： （1）小壇地缸發(fā)酵，發(fā)酵時間10至12天； （2）蒸餾，蒸餾時截頭去尾摘成品酒； （3）酒庫貯存：成品酒入陶瓷大缸密封貯存1年以上。 （三）質量特色。 1．感官特色：無色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀物；蜜香清雅；酒體醇和，入口柔綿，落口甘凈，味爽怡暢，具有湘山酒的獨有風格。 2．理化指標： （1）41度至55度：總酸g/L(以乙酸計)≥0.50、總酯g/L(以乙酸乙酯計) ≥1.00、乳酸乙酯/（g/L）≥0.50。 （2）35度至40度：總酸g/L(以乙酸計) ≥0.30、總酯g/L(以乙酸乙酯計) ≥0.80、乳酸乙酯/（g/L）≥0.40。 3．安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規(guī)。
附件5： 伊犁酒質量技術要求
（一）原料。 1. 高粱：采用伊犁河谷生產的優(yōu)質糯高粱，要求支鏈淀粉含量≥60%，其他品質指標符合國家標準規(guī)定。 2. 小麥：采用伊犁河谷生產的優(yōu)質強筋冬小麥，要求蛋白質含量≥11%，其他品質指標符合國家標準規(guī)定。 3．大米：采用伊犁河谷生產的優(yōu)質大米，要求支鏈淀粉含量≥70%，其他品質指標符合國家標準規(guī)定。 4．玉米：采用產于伊犁河谷的黃玉米，品質指標應符合國家標準規(guī)定。 5．豌豆：采用產于伊犁河谷的三角豌豆，品質指標符合國家標準規(guī)定。 6．釀造用水：來自保護區(qū)內的地下泉水和鞏乃斯河水。水質應符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準的規(guī)定。 7．降度用水：使用符合國家標準規(guī)定的純凈水。 （二）大曲。 1．制曲工藝：采用伊犁河谷內的冬小麥和三角豌豆制作中高溫曲，其曲心溫度為55℃至60℃。 2．主要工藝流程：小麥、豌豆→潤料→粉碎→加水拌勻→裝模→踩曲→晾汗→入房擺曲→培菌→堆曲→出曲→檢驗→入庫。 （1） 以小麥為原料，潤料水份3%至5%，時間4小時。粉碎成“爛心不爛皮”的梅花瓣狀。拌料水份37%至40%。 （2）入房堆曲，培養(yǎng)時注意待菌絲繁殖進入曲坯內部1.0cm至1.5cm，即可進行堆曲，堆曲8天至12天時,中高溫曲頂火溫度達到55℃至60℃，保持7天以上。整個養(yǎng)曲過程，中溫曲30天。曲子儲存3個月以上方可投入使用。 3. 大曲質量要求： （1）感官要求：曲香濃郁，純正，茬口為灰白色，皮薄，無邪雜味。 （2）理化要求：水份為12%至14%，中高溫曲糖化力500至1200單位。 （三）釀造工藝。 1. 工藝：傳統(tǒng)混蒸混燒老五甑工藝，泥池固態(tài)發(fā)酵；以小麥為主原料的大曲作糖化、發(fā)酵劑。 2．窖池：窖泥取自保護區(qū)范圍內的粘土，經長期馴化培養(yǎng)而成，呈青灰色，對光觀察有熒光，手捏柔熟、滑膩。 3. 原料粉碎：原料經粉碎，通過20目篩的細粉約占75%至85%。 4．糧醅比：冬季1：4至4.5，夏季1：5至5.5，春秋季1：4.5至5。 5. 潤料：原料用30℃至50℃的熱水進行潤料，時間為120分鐘。 6. 稻殼：新鮮、干燥，呈金黃色，使用前清蒸45分鐘以上，并攤涼。用量18%至25%。 7. 中高溫曲糖化力500至1200單位。粉碎度20目篩的細粉占75%至85%。糧曲比為4至5：1。 8. 分層起糟，糧糟分層入窖。 9．封窖：優(yōu)質黃泥和窖皮泥混合踩熟后封窖，厚度≥10cm。 10. 發(fā)酵周期：60至120天。 11. 發(fā)酵溫度：控制為前緩、中挺、后緩落。 12. 蒸餾：緩火蒸餾，低溫流酒（25℃至30℃）；分層蒸餾，掐頭去尾，量質摘酒，分級儲存。 13. 陶壇密封儲存、藤編酒海地下儲存和不銹鋼大罐長期儲存相結合，儲存至少在2年以上。 （四）質量特色。 1．感官特色: 項目 | 指標 | 酒精度%（VOL） | 42 | 46 | 50 | 52 | 色澤及外觀 | 無色（或微黃）、清亮透明，無懸浮物，無沉淀 | 香氣 | 窖香濃郁 陳香舒適 | 窖香濃郁典雅 陳香舒適 | 窖香濃郁典雅 陳香怡人 | 窖香濃郁典雅陳香怡人 | 口味 | 酒體柔和，綿軟爽口，醇甜爽凈，余味悠長 | 醇甜柔和，綿軟爽凈，酒體諧調，余味悠長 | 綿柔豐滿、甘冽，酒體醇甜，諸味協調，味凈悠長 | 綿柔豐滿、甘冽，香甜愉悅，味凈悠長 |
2．理化指標： 項目 指標
酒精度%（VOL） 42 46 50 52
總酸（以乙酸計）g/L≥ 0．4 0.50 0.55 0.55
總酯（以乙酯計）g/L≥ 2.0 2.2 2.3 2.3
己酸乙酯g/L 1．2～2.2 1.5～2.5 1.6～2.5 1.6～2.6
注：酒精度允許誤差為±1%vol 3．安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規(guī)定。 | 
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閩公網安備 35020602000072號