價格高品種少競爭力式微 標準化菜場陷經營困境

上海首家開張的標準化菜場——虹口豐園菜場，由于經營不善已正式關門，原址悄然變身為一家火鍋城。實際上，面臨經營困境的標準化菜場并非獨此一家，此前滬太路、西寶興路等地段的標準化菜場也由于經營不善被迫關閉或轉型。
     豐園菜場是本市推行的五個標準化菜場試點之一，2005年1月開張營業。提起這家曾經的菜場，很多人都連連搖頭，認為這家菜場很多攤位都放在二樓，每天買菜還要爬樓，很不方便，而且菜場里品種不全，價格也沒優勢。
     就在距離原豐園菜場的所在地僅數百米處，還有另一家涼靈標準化菜場，記者來到這家菜場，發現菜場內顧客同樣非常稀少。而與之形成鮮明對比的是，另一家與原豐園菜場僅隔一條馬路的廣粵副食品市場內卻人潮涌動。
     記者對比了一下兩個菜場內的價格，發現相差懸殊，如涼靈菜場內的黃瓜價格是每斤3元，而廣粵市場內的黃瓜最貴的也只不過每斤1.8元，茄子、茼蒿等菜品的價格每斤也相差約1.5元。廣粵市場管理方告訴記者，市場之所以受到顧客歡迎，主要是由于攤位費較低，以16平方米的攤位為例，租金約在1.2萬元一年，比同地段的標準化菜場要便宜一半，因此菜價優勢十分明顯。
     管理菜場20多年的老行家張德明告訴記者，實際上菜場的消費人群和超市、專賣店不同，65%是附近年紀較大的居民，20%是上下班圖方便的上班族，還有15%則是年輕人，因此，交通便利、價格實惠、菜品豐富是最重要的因素，一些標準化菜場在選址時就存在問題，設在二樓的話，自然難以適應年紀較大的顧客需求。如何進一步拉低標準化菜場內的菜價、拓寬進貨渠道、因地制宜地規劃，才是標準化菜場在轉型中亟待解決的問題。