食品標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)加固食品安全網(wǎng)

12月1日起，多項(xiàng)與食品質(zhì)量直接相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將正式實(shí)施，其中既有《運(yùn)動(dòng)飲料》等涉及具體食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，也有《嬰幼兒配方粉企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》等涉及企業(yè)質(zhì)量安全管理的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，更有《保健食品中大豆異黃酮的測(cè)定方法 高效液相色譜法》等與食品安全相關(guān)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，還有《食品用塑料自粘保鮮膜》這樣的包裝標(biāo)準(zhǔn)和《塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求》這樣的通用標(biāo)準(zhǔn)，它們將一起進(jìn)入我國(guó)食品安全規(guī)范的大家庭，為食品安全保駕護(hù)航。


標(biāo)準(zhǔn)對(duì)興奮劑等方面要求更嚴(yán)，運(yùn)動(dòng)飲料嚴(yán)禁添加世界反興奮劑機(jī)構(gòu)最新版規(guī)定的禁用物質(zhì)。更新后的《運(yùn)動(dòng)飲料》將運(yùn)動(dòng)飲料定義為：“營(yíng)養(yǎng)素及其含量能適應(yīng)運(yùn)動(dòng)或體力活動(dòng)人群的生理特點(diǎn)，能為機(jī)體補(bǔ)充水分、電解質(zhì)和能量，可被迅速吸收的飲料”，首次強(qiáng)調(diào)運(yùn)動(dòng)飲料被機(jī)體迅速吸收的特點(diǎn)。



同時(shí)，新國(guó)標(biāo)還取消了產(chǎn)品分類、對(duì)凈含量的要求和“國(guó)際奧委會(huì)禁用物質(zhì)”的附錄。在理化指標(biāo)上，放寬了鈉和鉀含量的范圍，刪除了抗壞血酸、硫胺素及其衍生物、核黃素及其衍生物、鈣、鎂等指標(biāo)。同時(shí)，細(xì)化了衛(wèi)生指標(biāo)，要求鉛含量≤0．3毫克/升；砷≤0．2毫克/升；每毫升樣品中含有的菌落總數(shù)≤30000；不得檢出致病菌。



此前，我國(guó)尚未有一次性塑料餐具的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而是由每個(gè)企業(yè)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一次性塑料飯盒等不可降解餐具長(zhǎng)期無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可依，雖未明文禁止，卻始終沒(méi)有合法身份。12月1日起施行的國(guó)標(biāo)《塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求》將徹底結(jié)束這一現(xiàn)狀，長(zhǎng)期不被認(rèn)可的一次性塑料飯盒等不可降解餐具將有合法地位。



除此之外，標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)一次性餐飲具的范圍進(jìn)行了明確的界定：是指預(yù)期用餐或類似用途的器具，包括一次性使用的餐盒、盤、碟、刀、叉、勺、筷子、碗、杯、罐、壺、吸管等，但不包括無(wú)預(yù)期用餐目的或類似用途的食品包裝物，如生鮮食品托盤、酸奶杯、果凍杯等。同時(shí)，對(duì)餐飲具的耐熱水性能、耐熱油性能、漏水性能、負(fù)重性能以及微波爐耐溫性能等，都作了具體的規(guī)定。



從12月1日起正式實(shí)施的國(guó)標(biāo)《食品用塑料自粘保鮮膜》增加了對(duì)原料的技術(shù)要求，對(duì)于使用的樹脂要求必須為“食品級(jí)”原料。而且，可用于包裝食品的保鮮膜將標(biāo)示“食品用”字樣，并將標(biāo)示出“不能接觸帶油脂食品”、“不得微波爐加熱”、“不得高溫使用”等警示性語(yǔ)言。



對(duì)于我國(guó)的廣大嬰幼兒配方企業(yè)來(lái)說(shuō)，從12月1日起開始實(shí)施的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《嬰幼兒配方粉企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》，為其如何生產(chǎn)質(zhì)量安全可靠的嬰幼兒配方奶粉設(shè)定了“規(guī)矩”。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒配方生產(chǎn)企業(yè)在原材料采購(gòu)、產(chǎn)品加工、包裝及貯運(yùn)等過(guò)程中，有關(guān)人員、建筑、設(shè)施、設(shè)備的設(shè)置，以及衛(wèi)生、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品品質(zhì)等管理應(yīng)達(dá)到的條件和要求，以確保提供安全、可靠、健康的產(chǎn)品。



以原材料為例，標(biāo)準(zhǔn)從原材料的采購(gòu)與處理、原材料的衛(wèi)生與質(zhì)量管理等方面都進(jìn)行了嚴(yán)格的規(guī)定，如標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，原料購(gòu)進(jìn)后對(duì)來(lái)源、規(guī)格、包裝情況進(jìn)行初步檢查，按驗(yàn)收制度的規(guī)定填寫入庫(kù)賬、卡，入庫(kù)后應(yīng)向質(zhì)檢部門申請(qǐng)取樣檢驗(yàn)。外包裝有破損的原料應(yīng)單獨(dú)存放并有標(biāo)示，在檢驗(yàn)合格后方可使用。