山東曹縣質監局幫助地方風味名點韓集麻糖煥發生機側記

山東曹縣著名地方風味名點韓集麻糖已有幾十年生產加工的歷史，并形成了一定規模，成為當地農民增收的途徑之一。然而，在金融危機影響和麻糖加工業規則的約束下，企業步履維艱，面臨著消亡的危險。為拯救這一傳統品牌，山東曹縣質監局在重重困難面前，一方面發揮職能優勢，全力幫扶，另一方面因勢利導，夯實企業質量技術基礎，強筋壯骨。通過一系列不懈努力，麻糖這一傳統產業起死回生并發展壯大，老品牌重新煥發生機。　　 為詳細掌握麻糖這一行業詳細情況，做到有的放矢，今年年初，該縣質監局派駐專門力量對麻糖加工業進行深入調研，通過調研發現，該縣韓集鎮及周邊有10余家麻糖生產企業，大部分企業負責人產品質量意識和法律意識淡薄，不懂相關的產品標準，無證、無標生產現象嚴重，并且絕大多數企業廠房破舊，設備簡陋，工藝原始，甚至污水遍地流，加之沒有必備的檢驗檢測設備，原材料不驗收，產品不檢驗，直接簡單包裝即出售，質量根本無法保證。
　　 在全面掌握麻糖這一行業整個情況后，曹縣質監局根據企業不同情況決定從幫扶企業辦理食品生產許可證入手，通過生產許可規定的各項內容來規范整個行業，以達到挽救傳統品牌、促進發展的目的。在縣委、縣政府的大力支持下，該局及時和縣直有關部門及鄉鎮政府進行了溝通協調，制定了切實可行的實施方案。
　　 該局組織專業技術人員深入企業現場進行指導，幫助企業設計安裝設備、布置廠區。在菏澤市質監局的大力支持和指導下，多次到省會濟南，聘請食品行業的專家到麻糖生產企業現場進行實地查看，各麻糖生產企業根據專家建議完善更新了設備，利用傳統工藝生產的麻糖新產品質量完全合格，主要指標還優于同類產品。在幫助企業完善硬件的同時，積極幫助企業準備申辦食品生產許可證各項軟件資料，避免企業在申證過程中走彎路。
　　 山東曹縣三起麻糖廠是一家多年生產麻糖的老企業。為幫助企業早日跨過市場準入門檻，該局組織相關專業技術人員多次深入企業，根據食品生產許可證審查通則和細則的要求，對企業的生產設備、設施、生產環境、車間布局、實驗室設施等逐一進行規范。
　　 為促進麻糖這一傳統行業健康、持續、穩定發展，該局針對各個企業情況，全部建立質量檔案，充分發揮質監部門動態監管和電子監管的作用，做到橫向到邊、縱向到底，對取證企業跟蹤服務，督促企業嚴格按標準規范組織生產，確保出廠產品質量合格。同時，對具有一定規模、具備基本條件且有取證意向的企業，組織專業技術力量深入幫扶，幫助完善軟硬件設施，盡快達到頒證條件，對未經許可而擅自生產的企業聯合有關部門堅決取締。