深圳檢驗檢疫局啟動出口月餅專項檢查

9月2日，深圳檢驗檢疫局負(fù)責(zé)人率食檢處相關(guān)人員深入深圳安琪月餅廠，實地檢查該廠出口月餅原輔料衛(wèi)生質(zhì)量控制、車間環(huán)境衛(wèi)生控制、日常生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制等情況，這標(biāo)志著該局對出口月餅生產(chǎn)企業(yè)的專項檢查正式啟動，這也是該局進出口食品安全專項整治系列行動之一。     據(jù)深圳檢驗檢疫局相關(guān)專家介紹，今年6月1日起《食品安全法》的正式實施，對生產(chǎn)商的要求和責(zé)任更加明確，今年的月餅生產(chǎn)因此也將更加規(guī)范。按照《食品安全法》規(guī)定，必須在包裝上明確標(biāo)注月餅的所有成分以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式等，以確保消費者有更多的知情權(quán)；還要求食品生產(chǎn)企業(yè)的加工場地要做到生產(chǎn)車間布局合理，從原料的購進、加工、包裝、儲存等方面層層把關(guān)，制作食品的所有原料、輔料和食品添加劑必須符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求；生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金。     結(jié)合上述要求，為了讓全球華人過一個安樂祥和的中秋佳節(jié)，讓消費者吃上放心、安全的月餅，深圳檢驗檢疫局啟動出口月餅專項檢查行動，主要從六個環(huán)節(jié)深入檢查。一是檢查企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量控制體系是否完善，具體包括企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標(biāo)是否正確，崗位職責(zé)是否明確，是否合理制定《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》、《原輔料衛(wèi)生控制措施》、《產(chǎn)品標(biāo)識、追溯與產(chǎn)品召回程序》以及《質(zhì)量檢驗制度》等程序文件。二是檢查企業(yè)原輔料衛(wèi)生質(zhì)量控制情況，要求企業(yè)對供應(yīng)商進行評估，確保原輔料來自有資質(zhì)的廠商；加強原輔材料的驗收把關(guān)，索取相關(guān)的檢驗檢疫合格證明并定期進行衛(wèi)生項目的驗證；嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑使用備案制度，做到使用安全添加劑和安全使用添加劑；建立原輔料供應(yīng)商的資料檔案和原輔料驗收檔案。三是檢查企業(yè)車間環(huán)境衛(wèi)生控制情況。四是檢查企業(yè)生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制情況，重點檢查加工過程添加劑使用、烘烤時間溫度控制、金屬探測、密封包裝等關(guān)鍵工序，切實做到及時發(fā)現(xiàn)及時糾偏及時除患。五是檢查企業(yè)從業(yè)人員的管理情況，要求企業(yè)建立員工動態(tài)健康檔案，并加強崗前衛(wèi)生安全培訓(xùn)和技能培訓(xùn)。六是檢查企業(yè)月餅出廠檢驗情況，及時了解月餅生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行衛(wèi)生質(zhì)量體系的動態(tài)情況，督促企業(yè)有效落實各項衛(wèi)生控制制度，保證出廠月餅質(zhì)量安全。     據(jù)深圳檢驗檢疫局統(tǒng)計，2008年深圳地區(qū)出口月餅130批，590噸，貨值527萬美元。今年中秋佳節(jié)恰逢60周年國慶，“雙節(jié)”相遇，慶節(jié)氣氛更加濃郁，月餅更是各生產(chǎn)廠家主打的應(yīng)節(jié)食品。截至目前，深圳地區(qū)出口月餅的生產(chǎn)企業(yè)共有18家，比去年新增了4家，預(yù)計出口量也會比去年有所增長，其中產(chǎn)量較大的企業(yè)有圣安娜、安琪、品佳品、和記隆、豐記莊等，產(chǎn)品以供港為主，小部分銷往歐美、加拿大、新加坡及馬來西亞等市場。