輻照食品都吃過卻沒幾個人知道 誰來保護知情權

你聽說過“輻照食品”嗎？這個詞對大多數消費者來說非常“陌生”。食品輻照技術是20世紀發展起來的一種滅菌保鮮技術，方便面中的脫水蔬菜、冷凍食品都采用了這一技術。因為是采用伽馬等射線殺菌，一旦輻照超標，將帶來安全隱患。針對輻照食品的安全問題，衛生部相關官員4日指出，應用規定劑量輻照的食品是安全的。不過記者發現，因為對輻照食品的監管存在真空，且生產企業大多未將“輻照”標志明顯標注在商品上，哪些食品是輻照食品，其是否安全，這些信息并不能被消費者及時知曉。
     超九成消費者不知輻照食品     記者在邁皋橋某超市采訪了幾十位市民，僅有一位年輕人知曉輻照食品，但也是一知半解。大多數人都瞪著驚訝的眼睛表示從未聽說過這個名詞。“什么輻照？什么意思，哪些是經過輻照的？是不是又有什么東西不能吃了？對人體有什么影響？”這些反問記者的問題倒是頻頻出現在耳邊。
     脫水蔬菜、冷凍食品都使用了輻照技術     據了解，食品輻照技術是20世紀發展起來的一種滅菌保鮮技術，采用伽馬等射線的照射來對食品進行加工處理，經過照射的食品在能量的傳遞和轉移過程中，產生理化效應和生物效應，從而達到殺蟲、滅菌、提高食品保存時間和安全性的技術。這種滅菌技術，不論是國外還是國內都在使用。
     “因為是經過了放射源照射，所以為了保證產品的安全，我國在1996年頒布了《輻照食品衛生管理辦法》。”省食品監控中心主任張征告訴記者，該辦法規定輻照食品計量累計不得超過10kGy(放射性計量單位)，如超出允許范圍，須事先提出申請，待批準后方可進行生產。此后又規定，輻照食品必須在其最小外包裝上貼有規定的輻照標識，凡未貼標識的輻照食品一律不準進入國內市場。
     據介紹，目前已有7大類56種食品被納入輻照范圍，分別為：脫水蔬菜、調味品香精料、茶類；冷凍包裝食品類、畜禽肉類、水果蔬菜類、魚、貝類水產品；干果、果醬類、速溶茶等。例如方便面的蔬菜包、新鮮的蔬菜、凍干粉、果凍等都可以用輻照的方法來消毒。為什么不能用高溫消毒的方法呢？張征表示輻照通常用于固體和粉狀食品，高溫會破壞原有的外觀或者品質。
     輻照食品上鮮見輻照標志
     但記者經過調查后發現，鮮有產品對輻照進行了標注。記者在一家超市仔細觀察了今麥郎方便面和康師傅“蔥油拌面”的外包裝，無輻照標志，為了再次確認，記者購買之后拆開查看其內含的蔬菜包外包裝，同樣沒有任何關于經過輻照的提示。而一些罐裝牛奶、果凍、牛肉醬、排骨、密封包及大米、蒜頭等容易變質發芽的日常食物也都沒有發現外包裝上有該標志。在該超市的有機蔬菜柜臺，當被問蔬菜是否經過輻照，服務員表示“有機蔬菜都是要經過輻照殺菌的，這樣可以延長蔬菜的保質期，對身體也無害。”但她也表示，從來沒有見過有輻照標志。
     輻照食品監管變“真空”
     是不是生產食品的企業都有輻照的技術，產品出廠前都經過了輻照呢？答案是否定的。業內人士告訴記者，這些食品的生產廠家一般都不會自己使用“輻照”的技術，一般的省市自治區都有專門幫助別人輻照的加工廠，這些加工廠根據不同的食品需要的輻照時間和輻照量來幫產品的生產商輻照，而生產廠家會付錢給這些專門的輻照工廠。
     被輻照過的食品是否有害？衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局食品安全評估預警處處長李泰然4日指出，應用規定劑量輻照的食品是安全的。世界各國和國際組織經過數十年的輻照食品安全性試驗表明，食用輻照食品對生長、繁殖、壽命無不良影響，且無致癌、致畸、致突變性。規定計量范圍內輻照后營養成分和營養價值與其他加工方法沒有區別，因此是安全的，可不再進行毒理學評價試驗。
     不少消費者不禁提出疑問，若是輻照食品的輻照量超過了安全范圍，無疑對人體有害，那么如何檢測輻照后的食品是否安全呢？業內人士表示，如果將經過輻照的食品拿到食品檢測中心檢測，的確可以通過放射后衰減的殘留程度來確定是否安全。但問題是，因為眾多產品均未將輻照標識標注出來，從而無從知曉該食品是否經過輻照，因此專門監管食品生產的質監部門在常規的食品檢測過程中，就參照國家的強制標準，如果標準未將此項列入，那么“輻照”殘留就不在常規檢測范圍之內。而南京市一位質監人士也表示，此前沒聽說過有要求專門檢測輻照殘留的產品。而專門為企業進行輻照的加工廠，并不直接生產商品，因此應屬于衛生部門來管。
     那么衛生部門又是如何監管的呢？南京市衛生監督所相關負責人表示，以前輻照的加工廠確實屬于他們管理，包括輻照設備是否安全等等，他們都進行監管。但6月1日國家新的食品安全法公布之后，質監、工商、藥監、衛生等部門的職能有了變動，食品生產和加工都歸質監部門管，食品流通歸工商部門管，而衛生部門則履行食品安全綜合協調和綜合監督、組織制定食品安全標準、統一發布重大食品安全信息等6大職能，因此輻照加工廠就不歸他們監管了。現在即使加工部門屬于質監部門管，業內人士表示，估計一時也很難管，“他們不生產最終產品，QS標志估計都申請不了”，無從下手。
     誰剝奪了消費者的知情權     雖然衛生部門表示安全范圍內的輻照食品對人體健康無害，但因為處于監管的“間隙”，一旦輻照超標，就未必安全，已有報道指有個別黑心的輻照廠為了縮減成本而加大輻照計量。而事實上，和轉基因食品類似，該技術在世界上也是有爭議的。有數據顯示，截止到目前，世界上只有42個國家正式批準了240多種輻照食品的標準。有些國家則嚴格禁止輻照食品。例如歐盟也對輻照食品持相當嚴格和謹慎的態度，允許輻照的食品，只限于藥草、香料和植物調味料等物質；而日本也只批準了土豆等少數食品的輻照處理。而且國外有臨床顯示，該技術使用不當，產生的輻解產物可能會產生一定的危害，比如有輻照過的青霉素鉀引起攝入的小白鼠罹患癌癥的案例。
     不少消費者提出，為什么采用輻照技術這么多年，坊間卻從未聽聞？為何明明有規定要將輻照標志明確標識，但市場上卻難得見到該標志？是不是因為生產企業認為標出來會影響產品的銷售而達成了“一致”的默契？為什么衛生部門此前明明知道有這么多輻照食品，卻沒有下力氣監管，強制企業將標志標在外包裝上？
     采訪中，在超市購物的吳先生表示，“就像油一樣，現在大大方方把轉基因標在外包裝上，就給了消費者選擇權和知情權，認為它不安全的人可以選擇其他品種，哪怕會貴一點，認為可以接受的照樣會買。但如果廠家都‘悶著葫蘆搖’，就剝奪了我們的選擇權和知情權。最無辜的，也就是我們老百姓。”
     目前，大家都在呼吁相關部門應依據安全評估標準加強監管和執法力度，以確保食品安全。據了解，在近期清理食品衛生配套規章過程中，衛生部已將《輻照食品衛生管理辦法》列入修訂計劃，將廢除其中與《食品安全法》不一致的內容，明確輻照食品風險評估制度，同時將進一步完善輻照食品安全相關標準。（孫旸　楊靜）來源：南京晨報