鈣含量實為標注一半 營養(yǎng)標簽豈能隨意標

您在超市購買食品的時候，是否注意到包裝上的一個方形表格？這個小表格叫作營養(yǎng)成分表,今年1月1日起，直接提供給消費者的預包裝食品都必須標注營養(yǎng)成分表后才能上市銷售。
　　這一規(guī)定，依據的是原衛(wèi)生部出臺的《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，這是我國第一個食品營養(yǎng)標簽國家標準，屬于強制執(zhí)行的標準。
　　根據通則，營養(yǎng)標簽指的是，食品標簽上向消費者提供食品營養(yǎng)成分信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。根據通則，營養(yǎng)標簽應標在向消費者提供的最小銷售單元的包裝上，其標示的任何營養(yǎng)信息不得虛假。
　　3個月來，這一規(guī)定執(zhí)行得如何？記者在北京走訪了多家超市，發(fā)現大多數商品已經按照要求進行了標注，但一些商品存在標注不規(guī)范的情況，還有的商品根本沒有進行標注。
　　記者調查
　　有些食品營養(yǎng)標簽標注不規(guī)范，甚至未標
　　預包裝食品，指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中，直接向消費者提供的食品，比如我們平時購買的包裝好的餅干、飲料、速凍水餃、薯片、醬油等。
　　根據通則，所有預包裝食品營養(yǎng)標簽必須標示蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉4種核心營養(yǎng)素以及能量(簡稱“4＋1”)的含量值及其占營養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比。只有生鮮食品、現制現售食品、飲料酒類、包裝飲用水等才可豁免強制標示營養(yǎng)標簽。但其中，生鮮食品中的速凍餃子、包子、湯圓、蝦丸等預包裝速凍面米制品和冷凍調理食品，食品加工企業(yè)集中生產加工、配送到商場、超市、連鎖店、零售店等銷售的預包裝食品，以及雖然每天使用量少，但單項營養(yǎng)素含量較高、對營養(yǎng)素日攝入量影響較大的食品，如腐乳類、咸菜、醬油、黃醬、肉醬、辣醬、豆瓣醬等以及復合調味料，不屬于豁免范圍。
　　記者近日在北京走訪了超市發(fā)、家樂福、沃爾瑪、卜蜂蓮花等多家超市，發(fā)現今年1月1日之后生產的預包裝食品基本都標示了營養(yǎng)標簽，但也有部分廠家的產品出現未標注的情況。
　　未標營養(yǎng)成分表的情況，在自制預包裝食品和進口食品中較多一些。
　　進口食品按規(guī)定營養(yǎng)標簽應使用中文。就市面上現售的進口食品來看，一些食品雖然標注了英文的營養(yǎng)成分表，但中文標簽上卻沒有營養(yǎng)成分表或者未按要求采取列表式標明營養(yǎng)成分。
　　另外，一些知名企業(yè)食品雖然標出了營養(yǎng)成分表，但存在不完整、不規(guī)范的情況。根據通則，如果食品聲稱含有鈣、鐵等其他營養(yǎng)成分，就必須標示其具體含量，并將強制標注的“4+1”成分突出顯示。
　　例如北京義利面包食品有限公司的“鈣奶面包”，營養(yǎng)成分表中根本沒有鈣含量的標示；北京二商集團的“加鈣綿白糖”、天津市天豐裕食品科技有限公司的“魔芋素牦肚”，營養(yǎng)成分表中將鈣、膳食纖維等其他營養(yǎng)成分并列排放，并未對“4+1”成分予以突出。
　　實驗檢測
　　營養(yǎng)實際含量僅為標示的一半
　　針對現在一些食品企業(yè)夸大宣傳營養(yǎng)、忽悠消費者等問題，通則規(guī)定，預包裝食品營養(yǎng)標簽標示的任何營養(yǎng)信息，應真實、客觀，不得標示虛假信息，不得夸大產品的營養(yǎng)作用或其他作用；并對能量和營養(yǎng)成分的高低、有無、增減等描述，規(guī)定了具體的含量要求和限制條件。
　　但記者在采訪中發(fā)現，消費者對營養(yǎng)成分表的信任度并不高。一位陳女士表示，“這些營養(yǎng)標簽上的數據是怎么來的？如果是企業(yè)自己算出來的，我覺得不太可信”。
　　記者隨機選取了三款聲稱含鈣的牛奶片、兒童高鈣面、雜糧高鈣鈣奶餅干到權威的食品檢驗機構進行檢測。結果顯示，牛奶片鈣含量455.8mg/100g，高于其標注的375mg/100g；兒童高鈣面24.5mg/100g，低于其標注的50mg/100g；雜糧高鈣鈣奶餅干155.3 mg/100g，低于其標注的300mg/100g。后兩款商品實際含量僅為包裝標示的一半，遠遠超出了通則允許的誤差范圍。
　　數據標識
　　一靠直接檢測，二靠間接計算
　　營養(yǎng)標簽的數據如何獲得？又該如何監(jiān)管？為此，記者采訪了《通則》的起草者之一、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品所楊月欣研究員。
　　“獲得營養(yǎng)數據，一是直接檢測，二是間接計算。”楊月欣介紹，直接檢測時，企業(yè)可以在自己的實驗室內測定，也可以交給有資質的檢測機構完成。利用原料的營養(yǎng)成分含量數據，可以根據原料配方計算獲得，或者利用可信賴的食物成分數據庫數據、根據原料配方計算獲得。
　　關于夸大宣傳營養(yǎng)，楊月欣表示，以前對營養(yǎng)聲稱沒有標準和要求，也沒有管理，企業(yè)可以“隨意”標示。但如今行不通了，通則明確規(guī)定營養(yǎng)聲稱必須符合一些特定條件才可以寫入標簽中或產品包裝上。
　　記者根據通則規(guī)定換算后發(fā)現，如果某種食品聲稱含有鈣，每100g中食品鈣含量應該不少于120mg；聲稱“富含鈣”、“高鈣”的食品，每100g中鈣含量應該不少于240mg。而記者送檢的宣稱自己為“高鈣”食品的兒童高鈣面和雜糧高鈣鈣奶餅干，其鈣含量遠未達標。
　　據悉，不標營養(yǎng)標簽或標注不合格的企業(yè)，將按照相關法律法規(guī)被查處。消費者可撥打工商部門熱線電話12315或質監(jiān)部門熱線電話12365投訴。
　　12315“坐席忙”
　　本報記者曾試著投訴幾款營養(yǎng)標簽標注不規(guī)范的商品。3月25日、26日、29日，記者在不同時段、連續(xù)十多次撥打北京市工商行政管理局熱線電話12315，一連串的選擇按鍵之后，聽到的都是：“對不起，現在坐席忙?！彪S后，記者上網查詢到北京市工商局朝陽分局的投訴電話84912315，多次撥打后，也是“坐席忙”。
　　3月29日，記者撥通了北京市質量技術監(jiān)督局的熱線電話12365。接線員問清投訴情況后，告訴記者只受理關于北京地區(qū)生產廠家的投訴，非北京地區(qū)的，需到生產廠家所在地的質監(jiān)部門進行投訴。對于記者關于北京地區(qū)生產商品的投訴，接線員詳細地記下了投訴內容、商品名稱、包裝含量、生產廠家、公司地址以及所依據的法規(guī)、標準，告訴記者在調查清楚后將給予回復。
　　根據《食品安全法》第八十六條規(guī)定，生產經營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑，由有關主管部門按照各自職責分