ISO22000與HACCP 、GMP、SSOP的關系

ISO 22000采用了ISO 9000標準體系結構，在食品危害風險識別、確認以及系統(tǒng)管理方面，參照了食品法典委員會頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關HACCP體系和應用指南部分。ISO 22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程，即原輔料種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產制造、運輸，一直到消費者使用，其中也包括餐飲。另外，除了與烘焙食品生產密切相關的企業(yè)也可以采用這個標準建立食品安全管理體系，如食品添加劑、烘焙食品機械設備、烘焙食品包裝等。

    ISO 22000適用于進行烘焙食品加工的企業(yè)，通過對食品鏈中在生產(經營)過程中可能出現(xiàn)的危害(指產品)進行分析，確定關鍵控制點，將危害降低到消費者可以接受的水平。
    ISO22000《食品安全管理體系要求》是一個自愿采用的國際標準。該標準為全球食品安全管理體系提供了一個統(tǒng)一參照，同時，標準的實施可以讓生產企業(yè)避免因不同國家的不同要求而產生尷尬。國內烘焙食品生產企業(yè)應未雨綢繆，盡快熟悉和掌握該標準，按標準建立健全食品安全管理體系，而且這對實施出口的烘焙企業(yè)有著更加重要的意義。

    ISO22000：2006中出現(xiàn)了幾個重要的新概念，如前提方案PRP、操作性前提方案OPRP，那么這些新概念與我們熟悉的GMP、SSOP有什么樣的關系呢？ISO22000與HACCP又有哪些關系呢？