餐館大包散裝鹽或是“問題鹽”

廣東省鹽業集團東莞有限公司官方微信平臺日前發布了食鹽消費警示：“如果您在酒樓、飯堂、大排檔等地發現使用大包袋裝（50kg/包)的散裝鹽炒菜，一般來說都是非正規渠道購買的不能食用的鹽。” 市鹽務局副局長陳煥濟告訴記者，鹽業公司投放市場的食鹽一般都是500g/包。雖然50kg/包的鹽也有食用鹽，但只供應給食品加工廠。

    陳煥濟透露，目前50kg/包的大包袋裝的鹽有兩類，一類是工業鹽，執行的是GB5462標準，另一類是食用鹽，執行GB546標準。

    “鹽業公司投放到市場上的食鹽會通過定點廠分裝，以500g/包的包裝進行銷售。”陳煥濟表示，雖然50kg/包的大包袋裝也有可以食用的食用鹽，但是鹽業公司只供應給食品加工企業，比如醬油廠。因此，如果一些餐館、酒樓使用了大包袋裝的鹽，就很可能是非正規渠道購買的不能食用的鹽。

    市鹽業公司微信平臺發布內容顯示，假鹽往往都是用工業鹽來以假亂真。由于未經凈化，工業鹽會不同程度地含有一些雜質且重金屬超標。如果人們長期食用假鹽，會造成胃腸道功能紊亂、神經系統損害。如果工業鹽含有亞硝酸鹽，很容易引發人體急性中毒，當人體攝入3克以上亞硝酸鹽時，甚至可致命。

    而且由于制假行為都是在地下暗中開展，因此衛生條件非常差，無論是原料、包裝、生產過程、生產環境都不符合食品安全的標準。

    鹽業公司提醒，市民購買食鹽時，選擇大型的超市和商場更有安全保障。市民如果發現假鹽，可撥22383896舉報。

    教你如何辨別真假鹽

    一、看外包裝。真鹽封裝平整，包裝精美，字跡清晰，封口通過技術處理無法分開，外包裝袋兩側圓滑，沒有折線。假鹽外包裝袋往往字跡模糊、手搓即掉，包裝簡單、不嚴密，封口不整齊，兩側有兩條明顯的折線。同時，兩者的防偽標志也有不同，真鹽外包裝上均印有生產日期，而假鹽多半沒有。假鹽的包裝袋外包裝的顏色淡。

    二、看防偽標識。真鹽包裝上的防偽標識都是固定端正貼在包裝膜夾層的同一個位置的。如果防偽標識的位置偏差大，粘貼歪歪斜斜，則為假鹽。

    三、看編號是否重號。如果發現有兩包或以上小包裝鹽的電腦噴碼重號，即為假鹽。

    四、看顏色。真鹽外觀色澤潔白，假鹽外觀往往有淡黃、暗黑等異色。

    五、做實驗。將鹽撒在一塊馬鈴薯切面上，真鹽呈藍色。手捏、鼻聞、口嘗，真鹽用手抓捏較松散，顆粒均勻，無臭味，咸味純正。假鹽手捏成團，不易散，聞起來有氨味，口嘗時咸中帶澀。