當心劣質不銹鋼充當食品器皿 買不銹鋼餐具注意啥

記者查詢到,《食品安全國家標準　不銹鋼制品》要求,在不銹鋼產品或最小銷售包裝上,應標示不銹鋼類型和“食品接觸用”字樣,以保護消費者的知情權、選擇權和監督權。

　　但記者走訪超市和市場查看10種不銹鋼產品,均未看到標有“食品接觸用”字樣,而“不銹鋼類型”也只有4種進行了標注。在記者收集購買的5種樣品中,也只有1種標注了類型。

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹,不銹鋼的鉻和鎳有一定的比例,鉻含量在12.5%以上的,才能稱之為不銹鋼,而鉻含量達到18%鎳含量為8%的不銹鋼,也就是“18-8”(304鋼)才具備不銹鋼器皿耐腐蝕抗銹的能力,這就需要看不銹鋼上標注的類型。

　　不銹鋼器皿是否安全,主要就是重金屬遷移的問題,“關鍵在于不銹鋼器皿是不是名副其實的合格的不銹鋼,如果是,可以拿來泡茶。”朱毅說,304鋼是比較好的,這樣的不銹鋼杯可以放心泡茶。

　　此外,專家提醒,購買不銹鋼制品時可看產品編號,如“18-8”(304鋼)、“18-0”(430鋼)等,橫線前邊的數字表示含鉻量,橫線后邊的為含鎳量。一般來說,現在市面上常見的304鋼是鉻遷移量較少的,因此可首選304鋼材質的不銹鋼制品。