購買全谷物食品需看清成分標簽

粗糧對身體有益的觀念深入人心。在超市里，人們也更青睞貨架上那些標明“全谷物、純粗糧”等字眼的食品，這類食品號稱含有精選谷物，可補充膳食纖維。

    臺灣大學教授江文章指出，市面上常見的燕麥粥等粗糧速溶飲品，選用的谷物大多屬于等級較差、成本較便宜的原料。它們經過加工、磨粉后營養素很容易流失，靠它來彌補攝取谷物的不足，并不實際。另外，純正谷物就算被磨成粉，也應保有原來的麩皮、胚芽比例。選擇時消費者應看清成分表首位是否有“全麥”、“全谷物”字樣。

    專家提醒，如果想得到粗糧和豆類的好處，與其購買一些標榜全谷物實際并不健康的食品，不如自己做麥飯、豆飯、八寶粥，打五谷豆漿。