微波爐致癌、長期吃方便面致癌、涼白開隔夜致癌……???

這些健康養生帖里眾多顛覆了人們傳統認識的“真知灼見”靠譜嗎？記者采訪了多位醫生和資深媒體人，他們一致認為，除專業醫療機構和具有公信力媒體推送的微信，大部分養生微信缺乏科學依據，只能“微”信，切勿深信，更不能盲目仿效，以免帶來健康隱患。
    案例：微信熱炒“微波爐致癌論”
    相信很多人都曾在微信朋友圈看過甚至轉過一篇名為《微波爐廠家打死都不說的驚人秘密》的文章。文章所指的“秘密”包括：微波爐輻射會致癌、微波爐烹調食物會導致營養流失等，文章還專門指出，德國人的家庭幾乎都不用微波爐。對于微波爐這種早已走進千家萬戶的電器，一旦涉及“致癌”，自然會在人群中引起關注甚至恐慌。然而，真相確實如此嗎？
    前不久，央視《焦點訪談》針對微信上的這一傳言專門錄制了一期節目為微波爐正名。實驗證明微波爐的輻射0值為278毫高斯，正常來說只要強度不超過833.3毫高斯都是安全的。
    而對于文章中提到的“使用微波爐烹飪食物能夠破壞其營養成分，甚至完全消耗光食品的營養”的說法，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所專家選取菠菜、小白菜、油麥菜、油菜4種蔬菜各250克進行比對實驗，對比用微波爐、炒鍋兩種烹飪方式所造成的營養流失情況。實驗結果表明，使用微波爐烹調的蔬菜和炒鍋炒的蔬菜，其營養成分基本沒有區別。
    對于微波爐致癌一說，廣州市第一人民醫院預防保健科科長、感染科副主任醫師王軼解釋，其實微波是一種電磁波，但它所產生的輻射與X光以及放射性同位素產生的輻射是不一樣的。X光雖然也是電磁波，但其頻率比微波高太多，因此能量也高，而放射性同位素在衰變過程中會放射出粒子，所以他們能讓生物體致癌，而微波卻不會。
    對于微波爐加熱食物，我國微波功率應用及測量技術專家、電子科技大學教授張兆鏜在接受《人民日報》記者采訪時表示，正常情況下微波加熱主要是加熱食物中的水，食物并沒有發生分子結構的改變，也就是食物本身并未變化，因此不存在致癌一說。
    真相：某些養生帖先吸眼球再賣產品
    近年來接連在微信上被“黑”的還包括方便面和隔夜的涼白開。
    成都一名5歲的女童患肝癌半年后去世，據說平時最愛吃方便面。于是，微信朋友圈里很快就出現了“方便面致5歲女童肝癌”等的文章。事實上，記者根據文章內容請教了多位從事肝病研究的醫學專家，他們均表示，方便面吃多了對身體確實沒有好處，但致癌的說法實在太夸張。因為任何一種癌癥的形成都有著多方面的原因，沒有哪一種是直接和某種食物或某種生活習慣直接相關的。
    類似的養生帖在微信中還有很多。前段時間，一篇說“隔夜的涼白開會產生亞硝酸鹽致癌”的文章也在朋友圈里廣為流傳。中國農業大學營養與食品安全系副教授范志紅在接受媒體采訪時直斥這種傳言“根本不可信，連基本常識都沒有”。范志紅解釋說，致癌物質亞硝酸鹽必須要在含有硝酸鹽的基礎上才會產生，但是普通的飲用礦泉水或者純凈水為例，水中要么只有礦物質和微量元素，要么什么都沒有，不可能憑空產生亞硝酸鹽。
    除此以外，微信朋友圈中還有更多聳人聽聞的謠言，像食物相克、人死于酸性、活在堿性、房間擺蒜頭防感冒、榴蓮致癌等打著科學、養生旗號的“偽科學”文章流傳甚廣，轉發率也很高。而這些文章都有一個共同的特點，就是顛覆人們的傳統認知，以達到吸引關注的目的。
    不難發現，在很多制作這類養生帖的微信公眾號背后，實際隱藏著不為人知的商業鏈條。其實，很多所謂的養生文章結尾處都會有招徠人們關注發布該帖公眾號的字句。然而當記者關注后，發現收到的并不是健康養生的信息，而是很多銷售產品的廣告。由此可見，發布這些養生謠言的目的就是為了把賬號炒作起來，借此成為廣告推銷的平臺。
    提醒：無權威出處的信息別信
    如何鑒別微信上健康養生信息是否真實或可信？“對老百姓來說，由于專業知識有限，很難靠自身知識去辨別真偽。這樣一來，微信發布機構的權威性就很重要。”王軼認為，對沒有明確注明出處，沒有采訪任何能寫出具體職銜和名字的權威人士的健康養生信息最好不要相信。而且每個人體質不同，生活習慣、地域和飲食禁忌差異也很大，那些口氣絕對、非黑即白的說法通常不科學。