大桶水質(zhì)量安全堪憂

5月6日，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布11類食品國(guó)家監(jiān)督抽檢結(jié)果，瓶（桶）裝飲用水樣品不合格率11.9%，高居前列。尤其是逐漸進(jìn)入消費(fèi)旺季的桶裝飲用水（俗稱大桶水），微生物指標(biāo)超標(biāo)問(wèn)題突出，產(chǎn)品質(zhì)量安全堪憂。

    瓶（桶）裝飲用水共抽查樣品2846批次，檢驗(yàn)出340批次不合格，不合格率為11.9%，菌落總數(shù)、霉菌和酵母、大腸菌群等微生物指標(biāo)超標(biāo)普遍。“并不是說(shuō)菌落總數(shù)高了，喝了一定會(huì)拉肚子。”中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院教授級(jí)高級(jí)工程師元曉梅說(shuō)，微生物指標(biāo)表征產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中受污染程度與安全性，超標(biāo)原因可能是原料污染、生產(chǎn)過(guò)程中二次污染、包裝材料消毒不徹底。

    大桶水國(guó)家監(jiān)督抽檢顯示，規(guī)模較小的企業(yè)產(chǎn)生的質(zhì)量安全問(wèn)題較多，原因表現(xiàn)為4方面：工廠衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、生產(chǎn)過(guò)程控制不嚴(yán)、生產(chǎn)設(shè)備落后、出廠檢驗(yàn)制度未完全落實(shí)。

    國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局食品安全監(jiān)管一司司長(zhǎng)馬純良表示，3月31日，該局已向各地部署加強(qiáng)大桶水質(zhì)量安全監(jiān)管，要求摸清生產(chǎn)企業(yè)底數(shù)，嚴(yán)格生產(chǎn)許可，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴(yán)格監(jiān)管。同時(shí)將進(jìn)一步加強(qiáng)大桶水國(guó)家監(jiān)督抽檢。

    另外，餐飲服務(wù)食品監(jiān)督抽檢顯示，違法添加現(xiàn)象未銷聲匿跡。比如，火鍋底料中違法添加罌粟殼，在辣椒及其制品中違法添加蘇丹紅和羅丹明B等非食用物質(zhì)。

    此次食品國(guó)家監(jiān)督抽檢共涉及小麥粉、糖果制品、果凍、葡萄酒及果酒、飲料、食用植物油、醬油、食醋、乳制品、嬰幼兒配方乳粉、食品添加劑（食用明膠、食用卡拉膠）等11類食品，抽檢生產(chǎn)企業(yè)7719家，抽檢樣品21682批次。（中國(guó)質(zhì)量報(bào)）

這個(gè)根本就不能喝的