2013年旅游餐飲調查報告：在哪吃吃得安全不安全

中國消費者協會日前公布2013年旅游餐飲調查報告，這項調查針對文明出游、預定、交通、住宿、就餐、景區服務等消費者常見的投訴問題展開。調查結果顯示，從整個旅游市場來看，餐飲行業是"宰客"現象的集中爆發點，也是消費者投訴密集的環節。部分季節性的旅游餐飲經營者受其條件所限，難以辦理經營類證件和衛生許可證，這也成為食品安全問題的隱患。
    調查發現，消費者意見主要集中在跟團過程中旅游團餐質量不高，餐廳衛生條件難以保證，景區內餐飲選擇余地小而且價格偏高等方面。
    消費者建議，政府應對于景區餐飲物價進行適度干預，并加快和加大對于游客投訴問題的處理速度和力度。
    休閑度假旅游注重美食體驗
    就餐環境和服務有更高要求
    餐飲消費是旅游六大要素之一，也是旅游者享受旅行過程的一個重要組成部分。在此次調查中發現，有92.31%的消費者表示會首選旅游目的地的特色小吃店，尋找美食本身就是旅游的一大目的和動力，這也與休閑度假旅游人群注重體驗的趨勢相符。有四成消費者會選擇連鎖餐廳，連鎖餐廳普遍有著比較完善的品質保障體系和相對整潔的就餐環境，不僅價格親民，在品牌認知度方面也有優勢。中高檔飯店在商務旅行消費者中的選擇比例明顯高于其他用戶，其主要原因在于商務旅行者有著更高的購買力，而且對就餐環境和服務有著更高的期望。住宿酒店和景區餐廳由于其便利性，也在消費者選擇中占有一定的比例。值得注意的是，景區餐廳的占比較2012年有所增加，也體現出消費者對于景區周邊配套餐飲服務的期待。
    旅途中常選擇的就餐地點
    最看重食材質量和新鮮度
    游客選擇餐廳時最為看重的要素依次是：食材質量、新鮮度、口味、價格、環境氛圍、餐廳服務、地理位置。調查中80.24%的消費者選擇最看重食材的質量和新鮮度，直接體現了消費者對于食品衛生安全問題的看重。排名第二位的選擇要素是口味，占61.67%,這一比例超過了價格要素的56.34%.這表明消費者仍然看重餐飲性價比，但愿意為選擇適合自己口味和興趣的餐廳支付相對高的價格。
    男性更注重餐飲價格和服務
    女性更在意口味和用餐環境
    調查還發現，性別差異對于就餐要素的關注點有所不同，男性更傾向于注重價格和服務，而女性對于食材質量、口味和用餐環境更為在意，這與女性注重體驗的特點是相吻合的。
    此外，年齡差異也對就餐選擇有影響，35歲以下的年輕人群最重視的是口味和就餐環境，而35歲以上的消費者看重的要素是價格和餐廳服務。
    來源：中國食品報