慎購人造奶油蛋糕

奶油蛋糕已經成為大眾消費品。然而，大多數消費者很難分辨“人造奶油”和“天然奶油”，事實上這兩種奶油成分大不相同。中國消費者協會近日發布警示提醒消費者，人造奶油油脂經過氫化后，會產生反式脂肪酸，導致體內生理功能出現多重障礙，長期超量積累會誘發腫瘤等疾病。
    專家介紹，天然奶油中大約含有80%的乳脂肪，有天然的濃郁乳香，口感好。植物奶油又叫人造奶油、人造黃油等，是將植物油部分氫化以后，加入人工香料等模仿黃油的味道制成。中消協提醒消費者，在成分說明上，天然奶油一般用“鮮奶油”標注，而人造奶油則用“棕櫚油”或其他植物油成分或含糖量標注。顏色上，人造奶油特別白，天然奶油偏淡黃色；口感上，人造奶油甜度高，天然奶油甜度很低。
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    中消協呼吁，產品生產者要提供原料的真實信息，焙烤食品加工者要明確地標注所用奶油是人造奶油還是天然奶油，以切實保障消費者的知情權和健康權。