超市熟食存較嚴(yán)重的衛(wèi)生問題 大腸菌群超標(biāo)嚴(yán)重

記者昨天從廣州市消費(fèi)者委員會獲悉，近日抽查市內(nèi)各大超市的即食包子糕點(diǎn)、即食醬腌菜、即食豆制品及藻類產(chǎn)品，僅47批次合格，合格率為52.2％。其中，超市熟食食品存在著較嚴(yán)重的衛(wèi)生問題，特別是涼拌豆干和涼拌海帶中菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)嚴(yán)重。
　　廣州市消委會抽檢中發(fā)現(xiàn)，超市熟食食品存在著較嚴(yán)重的衛(wèi)生問題，特別是涼拌豆干和涼拌海帶中菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)嚴(yán)重。本次樣品質(zhì)量符合率僅為52.2%，但面包糕點(diǎn)的符合率能達(dá)到73.7%，較其它類型樣品的符合率高。此外，個別樣品理化指標(biāo)不符合問題，也有部分產(chǎn)品分別存在微生物超標(biāo)、食品添加劑問題等。
　　國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2762-2005中規(guī)定鋁限量指標(biāo)為100mg/kg，本次比較試驗(yàn)的57批次糕點(diǎn)樣品中，有2批次樣品鋁含量的實(shí)測值超出標(biāo)準(zhǔn)限量指標(biāo)。
　　本次抽查90批次樣品中，檢測的微生物指標(biāo)包括菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡球菌。經(jīng)檢驗(yàn)，90批次比較試驗(yàn)樣品中有42批次樣品存在微生物指標(biāo)超標(biāo)現(xiàn)象，其中有30批次樣品菌落總數(shù)超標(biāo)，33批次樣品大腸菌群超標(biāo)。