明年產食品需貼營養標簽 消費者可參考控制食用量

12月25日上午，市食安辦組織營養專家講解《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》(簡稱《通則》)，該法規將于元旦后強制性實施。這也意味著所有明年生產的預包裝食品必須貼上“營養標簽”，比如食品中含多少蛋白質 、脂肪、碳水化合物，都要通過標簽說清楚。專家說，有了這個標簽，市民便能知道每天吃多少能滿足營養需求。如果市民發現不貼標簽，可以向市質監部門舉報。　

　　“根據國家的相關規定，預包裝食品現在也有標簽使用規范，但從明年1月1日起，標簽內容會更加豐富。”12月25日上午，市產品質量監督檢驗所食品化工部主任、營養與食品安全博士張輝珍做客市食安辦，講解明年起強制性實施的《通則》。　

　　張輝珍說：“直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括以下內容：能反映食品真實屬性的食品名稱、配料表(各種配料按加入量遞減順序排列)、凈含量和規格、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號及其他需要標示的內容。但從2013年1月1日以后生產的產品，還需要標注營養成分表。”　

　　據了解，營養標簽要求營養成分表中必須標注蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉4種核心營養素以及能量。“食品營養成分表的強制性標示內容包括：能量、核心營養素的含量值及其占營養素參考值的百分比。”據張輝珍博士介紹，營養成分表中一般包含三列必須標示的內容，第一列給出能量及營養素的名稱，中間一列給出每100g該食品中對應營養素的含量數據，右列給出對應的營養素占營養素參考值的百分比數據。　

　　消費者在選購食品時，如何解讀這些數據呢？張輝珍博士以一包400g的高鈣餅干做了說明。“正常情況下，一位成年人每天攝入蛋白質的量為60g(營養成分表中第二列除以第三列得出)。以100g餅干為例，假如100g餅干中含有12g蛋白質，有了這個數據，成年人只要每天吃500g高鈣餅干，便能滿足一天60g的蛋白質攝入量。”　

　　記者查閱《通則》發現，一些營養素都有參考值，也就是成年人每日攝入的標準值。像蛋白質是60g、脂肪是60g、膽固醇300mg、鈉2g、碳水化合物300g、膳食纖維25g，有了這一參考值，明年市民看到預包裝食品上的營養標簽后，便能清楚地知道食用的量該如何控制。