塑化劑---損傷人類基因

  最近發(fā)現(xiàn)，在食品中也存在一定量的塑化劑，這些塑化劑的滲入不一定是商家故意添加進(jìn)去的，也可能是由于在原料的保存、運(yùn)輸?shù)倪^程中不經(jīng)意地滲入進(jìn)去的。

    如在酒類的生產(chǎn)過程中，釀酒的過程是沒有塑化劑加入的，但在原料的保存、水的運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)卻有可能把環(huán)境中的塑化劑滲入到酒里去。

    雖然塑化劑在工業(yè)生產(chǎn)中具有種種不可比擬的優(yōu)點(diǎn)，但塑化劑由于其本身的生物安全性使得它的使用受到限制。這是由于塑化劑與人體重要的荷爾蒙分子結(jié)構(gòu)較為相似，這會(huì)干擾人體內(nèi)分泌功能，影響生殖器官中生殖細(xì)胞的產(chǎn)生，危害男性生殖能力，促使女性性早熟，對優(yōu)生優(yōu)育有較大影響。

    塑化劑還可能會(huì)造成基因的突變或表觀遺傳學(xué)變化，損傷人類基因，而且被損害的遺傳密碼可以對人類的下一代產(chǎn)生不可預(yù)期的影響。

    對塑化劑的長期攝入還可以增加心血管疾病危害風(fēng)險(xiǎn)，塑化劑也可以對肝臟和泌尿系統(tǒng)有著劑量依賴性的傷害，而且對肝臟和泌尿系統(tǒng)的損害是一種不可逆轉(zhuǎn)的損傷。世界多個(gè)國家已經(jīng)將其列為毒性化學(xué)物質(zhì)，禁止添加在食品里。