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近期,日本欲全面修改《食品衛(wèi)生法》中的腌制品衛(wèi)生標準,可能對原材料蔬菜的洗凈、消毒液濃度、殺菌過程以及殺菌時間等做出具體規(guī)定,這將使相關輸日企業(yè)的產品成本提高10%以上。
日本是中國腌制品的主要出口國,主要產品有腌制魚子醬、榨菜、腌漬辣椒、泡菜等。日本新規(guī)定出臺,腌制品企業(yè)須強化腌漬菜原料衛(wèi)生控制、增加水及原料消毒設施、新增殺菌加工設備,同時,也將在生產及質量安全管理方面投入更多的人力。
對此,檢驗檢疫部門提醒出口腌漬菜企業(yè):一是密切關注日本修改腌制品衛(wèi)生標準的相關信息,第一時間掌握日本官方關于修改標準的最新動態(tài);二是加強與進口商的聯系溝通,做好合同評審工作,規(guī)避違規(guī)風險,并爭取提價,以免利潤降低;三是建立HACCP體系,從蔬菜種植的用藥情況、原料清洗、消毒液使用、生產加工的衛(wèi)生控制、產品追溯體系的建立等環(huán)節(jié)入手,全面排查自身存在的安全風險,確保輸日腌制品的質量安全。
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