不吃和少吃膨化食品

  膨化食品產品質量國家監督抽查情況為：共抽查了北京、天津、河北、山西、遼寧、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖南、廣東、廣西、重慶、陜西等18個省、自治區、直轄市178家企業生產的180種膨化食品。

　　本次抽查依據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》GB 2760-2011、《膨化食品衛生標準》GB17401-2003等標準的要求，對膨化食品的酸價、過氧化值、羰基價、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、誘惑紅、胭脂紅、亮藍、抗氧化劑(BHA、BHT、TBHQ、PG)、鋁、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌等25個項目進行了檢驗。

　　抽查發現有22種產品不符合標準的規定，涉及到黃曲霉毒素B1、鋁殘留量、菌落總數、大腸菌群、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、二丁基羥基甲苯（BHT）、酸價、過氧化值、羰基價項目。

國家質量監督檢驗檢疫總局近日公布了《質檢總局關于公布2012年26類產品質量國家監督抽查結果的公告》（2012年第170號公告）。在膨化食品產品質量國家監督抽查中，“盼盼”牌艾比利薯片因羰基價超標上質量黑榜。

　　膨化食品產品質量國家監督抽查結果顯示，由安徽盼盼食品有限公司生產的，生產日期)批號)為2012060527的“盼盼”牌艾比利薯片（油炸型膨化食品），因羰基價（標準值：≤20meq/kg 實測值：27meq/kg）超標上質量黑榜。

　　據了解，羰基價是指油脂酸敗時產生的含有醛基和酮基的脂肪酸或甘油酯及其聚合物的總量。油脂受環境（空氣、溫度、微生物、熱、光等）影響，使油脂氧化生成過氧化物，進一步分解為含羰基的化合物，這些二次產物中的羰基化合物（醛、酮類化合物），其聚積量就是羰基價。