餐廳人員須建食品安全培訓檔案

日前，國家食品藥品監督管理局發出通知，要求各地建立行政區域內培訓機構和餐飲服務食品安全管理人員培訓考核檔案，記錄培訓考核情況，并主動接受社會監督。

    通知強調，為了提升餐飲服務單位食品安全管理人員培訓的質量，各地要進一步擴大培訓覆蓋面。要利用食品藥品監管系統培訓考核資源和社會培訓資源，規范培訓內容和方式，確定考核機構。要建立行政區域內培訓機構和餐飲服務食品安全管理人員培訓考核檔案，記錄培訓考核情況。同時還要定期向社會公布餐飲服務單位食品安全管理人員培訓機構和培訓考核情況。國家藥監局將于2012年底，對幼托學校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房的餐飲管理人員的培訓情況進行檢查，大型以上餐館、供餐人數500人以上的機關及企事業單位食堂的專職餐飲服務食品安全管理人員培訓與配備情況也在檢查范圍內。