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[國(guó)外新聞] 澳大利亞科學(xué)家最新發(fā)現(xiàn):抗性淀粉有助于預(yù)防腸癌

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新聞專(zhuān)員 發(fā)表于 2012-5-30 08:21:28 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
澳大利亞聯(lián)邦科工組織CSIRO的科學(xué)家最新發(fā)現(xiàn),攝入抗性淀粉有益于腸道健康,并能預(yù)防誘發(fā)腸癌的基因損傷。
   
    腸癌是世界上最常見(jiàn)的惡性腫瘤之一。以往的科學(xué)研究認(rèn)為,飲食結(jié)構(gòu)中纖維攝入量較少是西方人腸癌發(fā)病率較高的原因。然而與之相悖的是,盡管澳大利亞人平均每天攝入的纖維數(shù)量高過(guò)其他西方國(guó)家,腸癌仍然在澳大利亞所有腫瘤發(fā)病率中排名第二,平均每天新增三十位澳大利亞人被發(fā)現(xiàn)患有腸癌。
   
    澳大利亞聯(lián)邦科工組織CSIRO的David Topping博士稱(chēng)以上現(xiàn)象為“澳大利亞悖論”。在未來(lái)食物旗艦計(jì)劃(Food Futures Flagship)的支持下,聯(lián)邦科工組織的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),這一悖論的答案在于澳大利亞人沒(méi)有攝入足夠的抗性淀粉。Topping博士介紹,人體攝入纖維的數(shù)量固然重要,但纖維的多樣性則更重要;膳食纖維有益于人體健康,而抗性淀粉對(duì)人體則更為有益。
   
    同時(shí),在聯(lián)邦科工組織CSIRO健康預(yù)防旗艦計(jì)劃(Preventative Health Flagship)的支持下,大腸癌研究專(zhuān)家Trevor Lockett博士發(fā)現(xiàn),在飲食中增加抗性淀粉的量可以減少腸癌發(fā)病率。
   
    研究結(jié)果顯示,抗性淀粉的攝入量應(yīng)該是每天20克左右,相當(dāng)于每天吃3杯煮熟的扁豆,這比典型的西方飲食習(xí)慣中抗性淀粉的攝入量多出近四倍。
    專(zhuān)家們認(rèn)識(shí)到,目前從澳大利亞人習(xí)慣的飲食結(jié)構(gòu)中很難滿(mǎn)足每天20克抗性淀粉的攝入量,因此,他們正在培育抗性淀粉含量較高的小麥等經(jīng)常食用的谷物品種,然后,通過(guò)加工谷物制作面包等食品,使澳大利亞人更容易地從飲食獲得足夠的抗性淀粉。
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sunymoonstar 發(fā)表于 2012-5-30 08:40:30 | 只看該作者
不錯(cuò) 不錯(cuò) 希望你繼續(xù)努力分享更多 淀粉也需要不斷創(chuàng)新品種的

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