歐盟集成新興技術，針對肥胖癥研制新型食品

當今世界，隨著生活水平的日益提升，肥胖癥結伴而行，已成為工業化發達國家面臨的重要挑戰。專家研究報告顯示，按照目前肥胖癥的增長速率，2050年英國60%的男士、50%的女士和25%的兒童將成為肥胖癥患者，體重超重者不在計算之內。肥胖癥嚴重威脅人類的健康，顯著提高糖尿病II型、高血壓、心臟和肝臟、以及部分癌癥的患病風險。同時，降低病患生活質量、增加公共醫療支出，肥胖癥的直接醫療費用已占到歐盟公共醫療支出的5%左右。
   
    歐盟第七研發框架計劃（FP7）資助600萬歐元，集中了歐盟9個成員國比利時、丹麥、西班牙、法國、意大利、荷蘭、奧地利、瑞典和英國，有關人體能量吸收、體重控制、腸胃消化和大腦食欲等方面的生物技術專家，組成SATIN（Satiety Innovation）研發團隊。研發團隊科技人員的組合重視創新公私伙伴關系的搭配，除頂尖科研機構的科研人員外，還包括食品生產和銷售領域大型企業和科技創新型中小企業的食品設計及生產專業人員。研發團隊將充分利用現代新興食品生產加工技術，綜合集成新的創新技術，開發具有飽感放大的食品（Satiety-Enhanced Food）。新興技術分別包括：發酵培養基、真空技術、生物酶應用、乳化工藝、超濾技術、升華干燥、凍結保鮮、熱量處理、蛋白修飾、腦神經學、食品結構、包裝工藝等。
    肥胖癥患者和體重超重者很難控制自己的體重和節食，往往過量消費食品，尤其對高脂肪和高糖分食品很少具有飽感，這一定程度上是由于高熱量密度食品，降低了腸胃荷爾蒙訊息的傳遞。研發團隊的主要研發目標是，深入理解食品食欲的表現機理，生產出即保證基本營養量又美味可口的新型食品，降低食欲、加速飽感和控制體重，讓肥胖癥患者快樂著減輕自己的體重。