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關于批準對永安金線蓮、丹江口鳡魚、臺山鰻魚、 蘿崗糯米糍、崇陽酒實施地理標志 產品保護的公告
根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織專家對永安金線蓮、丹江口鳡魚、臺山鰻魚、蘿崗糯米糍、崇陽酒地理標志產品保護申請進行審查。經審查合格，批準永安金線蓮、丹江口鳡魚、臺山鰻魚、蘿崗糯米糍、崇陽酒為地理標志保護產品，自即日起實施保護。 一、永安金線蓮 （一）產地范圍。 永安金線蓮產地范圍為福建省永安市現轄行政區域。 （二）專用標志使用。 永安金線蓮產地范圍內的生產者，可向福建省永安市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經福建省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。永安金線蓮的法定檢測機構由福建省質量技術監督局負責指定。 （三）質量技術要求（見附件1）。 二、丹江口鳡魚 （一）產地范圍。 丹江口鳡魚產地范圍為湖北省丹江口市武當山特區、六里坪鎮、均縣鎮、習家店鎮、蒿坪鎮、石鼓鎮、涼水河鎮、浪河鎮、丁家營鎮、土臺鄉、土關埡鎮、牛河林業開發管理區、三官殿街道辦事處、大壩街道辦事處、均州路街道辦事處、新港經濟開發管理處、丹趙路街道辦事處17個鄉鎮辦（處、區）現轄行政區域。
（二）專用標志使用。 丹江口鳡魚產地范圍內的生產者，可向湖北省丹江口市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。丹江口鳡魚的法定檢測機構由湖北省質量技術監督局負責指定。 （三）質量技術要求（見附件2）。 三、臺山鰻魚 （一）產地范圍。 臺山鰻魚產地范圍為廣東省臺山市斗山鎮、四九鎮、端芬鎮、海宴鎮、赤溪鎮、都斛鎮、汶村鎮、沖蔞鎮、廣海鎮、深井鎮等10個鎮現轄行政區域。 （二）專用標志使用。 臺山鰻魚產地范圍內的生產者，可向江門出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經廣東出入境檢驗檢疫局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。臺山鰻魚的法定檢測機構由廣東出入境檢驗檢疫局負責指定。 （三）質量技術要求（見附件3）。 四、蘿崗糯米糍 （一）產地范圍。 蘿崗糯米糍產地范圍為廣東省廣州市蘿崗區蘿崗街道辦事處、永和街道辦事處、東區街道辦事處、聯和街道辦事處、九龍鎮5個鎮、街道辦事處現轄行政區域。
（二）專用標志使用。 蘿崗糯米糍產地范圍內的生產者，可向廣東省廣州市蘿崗區質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經廣東省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。蘿崗糯米糍的法定檢測機構由廣東省質量技術監督局負責指定。 （三）質量技術要求（見附件4）。 五、崇陽酒 （一）產地范圍。 崇陽酒產地范圍為四川省崇州市崇陽鎮、白頭鎮、隆興鎮、榿泉鎮、王場鎮、道明鎮、濟協鄉、集賢鄉8個鄉鎮現轄行政區域。 （二）專用標志使用。 崇陽酒產地范圍內的生產者，可向四川省崇州市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。崇陽酒的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。 （三）質量技術要求（見附件5）。 特此公告。
附件：1. 永安金線蓮質量技術要求 2. 丹江口鳡魚質量技術要求 3. 臺山鰻魚質量技術要求 4. 蘿崗糯米糍質量技術要求 5. 崇陽酒質量技術要求
二〇一一年十一月三十日
附件1： 永安金線蓮質量技術要求
（一）種源。 金線蓮[A.roxburghii(Wall)Lindl.]。 （二）立地條件。 保護區范圍內海拔高度200m至1000m，闊葉林或竹林，土壤類型為紅壤或黃紅壤，土壤pH值6.0至6.5，郁閉度0.7至0.8，腐殖質層厚10cm以上，有機質含量≥4%。 （三）栽培管理。 1．栽培方式：闊葉林或竹林下套種,或人工遮陰。 2．種苗培育：采用組織培養。母本選擇→脫毒篩選→優選→誘導→繼代→生根。 3．煉苗：春季20至30d,夏季15至20d；有效根2條以上。 4．整地：畦高≥15cm。 5．種植：時間3至5月，實際種植密度每公頃小于500萬株。 6．水分管理：種植后，用潔凈且無污染的水，一次澆透，土壤發白時應及時補水，雨季應及時排水防澇。 7．環境、安全要求：農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。 （四）采收。 栽植4個月，株高≥6cm，5至6片葉。采收前1個月禁止使用農藥。 （五）干品加工。 鮮品分級、洗凈后,自然曬干或脫水烘干，溫度60℃至80℃，時間6h至8h。 （六）質量特色。 1．感官特色： （1）鮮品：株高6cm以上,植株硬挺，莖節明顯，根2至3條，葉5至6片，葉為卵橢圓形，互生具柄，尾尖，葉表面墨綠色有光澤，葉脈金黃清晰，脈絡相連，背面呈淡紫色。 （2）干品：株形完整、干燥，莖節明顯，葉片卷曲皺縮，脈絡清晰，有特殊氣味，每10克70至100株。 2．理化指標： （1）鮮品：多糖不低于15.0%（以干基計），黃酮不低于0.80%（以干基計）。 （2）干品：多糖不低于15.0%，黃酮不低于0.80%，水分小于12%。 3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
附件2： 丹江口鳡魚質量技術要求
（一）種源。 鳡魚（Elopichtys bambusa）。 （二）環境條件。 水質清新，無污染，符合國家漁業水質標準規定的要求，水溫6℃至32℃，平均水深35m，流速0.1 m/s至0.5m/s，土壤pH值7.5至8.0，透明度≥80cm，溶解氧≥7.0mg/L。 （三）養殖技術。 1．養殖方式：網箱養殖。 2．苗種來源: 苗種來源于丹江口庫區野生、人工捕撈馴化繁育，或丹江口市境內具有苗種生產許可證的專業場家培育的。 3．放養：放養時間1月份至2月份；放養規格250g/尾至500g/尾；放養密度1尾/m2至1.5尾/m2。 4．投喂：餌料為活魚或冰鮮野雜魚。 5．環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制，必須執行國家相關的規定，不得污染環境。 （四）捕撈。 起捕規格≥2500g/尾。 （五）質量特色。 1．感官特色： （1）活魚：背部呈青色，腹部純白色,體色光亮，肉質細嫩鮮美。 （2）冰鮮魚：鮮魚加冰塊包裝，保鮮貯運，不改變鮮魚形態，保持鮮魚色澤和肉質風味。 2. 理化指標： （1）等級： 項目/等級 | 優級 | 一級 | 體重/(g/尾) | ﹥5000 | 2500～5000 |
（2）營養成分：蛋白質≥18%，脂肪≤4%。 3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
附件3： 臺山鰻魚質量技術要求
（一）種源。 日本鰻（Anguilla japonica）。 （二）養殖。 1．環境條件：養殖地周邊生態環境良好，養殖用水符合國家漁業水質標準的規定，水深1.2m至1.8m，溶氧量≥5，pH值7.0至8.5，土質為壤土或粘壤土。 2．養殖方式：土池養殖。 3．苗種培育：將天然捕撈的鰻苗采取分級培育的方法培育成規格為100至300尾/公斤的鰻種。 4．放養：每年4至7月份放養，放養規格為100至300尾/公斤，放養密度為2000至3000尾/畝。 5．飼料與管理：飼料投喂鰻魚的專用配合飼料，每3畝水面配置增氧機不少于1臺，每天開機時間不得低于16個小時。 6．環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制，必須執行國家相關的規定，不得污染環境。 （三）捕撈。 捕撈規格為175g以上。 （四）質量特色。 1．感官特色：活鰻背部偏藍色，皮薄肉嫩，肉質細膩；烤鰻呈棕黃色或棕紅色，形態平整，口感細膩。 2．理化指標： （1）活鰻：蛋白質≥15.0%，脂肪≥15.47%，膽固醇≤859.81mg/kg。 （2）烤鰻：蛋白質≥17.6%，脂肪≥22.03%，膽固醇≤1058.84mg/kg。 3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
附件4： 蘿崗糯米糍質量技術要求
（一）品種。 糯米糍。 （二）立地條件。 土壤類型為花崗巖赤紅壤。土壤pH值為4.5至6.5。土層深度1m以上，保水能力強，有機質含量≥1%。 （三）栽培管理。 1．苗木繁育：采用槐枝、酸枝等為砧木嫁接繁殖。
2．定植：苗木春植為3至5月，秋植為9至10月為宜；栽植密度為≤450株/公頃。 3．施肥：以有機肥為主，每年每公頃施腐熟有機肥≥2噸。 4. 環境、安全要求：農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。 （四）采收。 采收期為6月下旬至7月上旬，采收在每天上午10時前進行人工采摘。 （五）儲運。 常溫條件下貯運時間不得超過24小時。 （六）質量特色。 1．感官特色：果頂渾圓，雙肩突出、對稱，果皮薄、鮮紅，龜裂片較大，較平，呈狹長形，縫合線較明顯。果肉呈白蠟色，肉質嫩滑，多汁，無渣，酸甜可口。 2．理化指標： 項目 | 指標 | 可溶性固形物 | ≥18% | 總酸含量 | ≤0.3% | 單果重 | ≥23/（g/個） | 可食率 | ≥82.5% | 焦核果率 | ≥90% |
3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
附件5： 崇陽酒質量技術要求
（一）原料要求。 1．釀酒原料： （1）高粱：淀粉含量大于60%的糯紅高粱，質量符合國家標準要求。 （2）水：保護區域范圍內，深度大于50m的地下水，質量符合國家生活飲用水標準要求。 2．制曲原料： （1）中草藥：丁香、佛手、砂仁、薄荷、甘草、花椒等質量符合相關標準要求。 （2）糧食：崇州市行政區域生產的大麥、小麥、黃谷、黃豆、胡豆、豌豆、大米，質量符合國家相關標準要求。 （二）制曲工藝。 以優質制曲原料，在保護區域范圍內按照傳統的生產工藝制作的大曲、小曲，成品曲在入庫貯藏3個月以上方可投入使用。 1．大曲制曲工藝： （1）配方：大麥42.9%、小麥12%、黃谷17%、黃豆1.7%、胡豆10.2%、豌豆10.2%、中草藥6%。 （2）制曲工藝流程：糧食、中草藥→粉碎→加水拌料→裝箱→踩曲→晾曲→入室培菌→打攏→出房→入庫貯存。 （3）理化指標： 項目 | 糖化力 （mg葡萄糖/g.h） | 液化力 （g淀粉/g.h） | 發酵力 （gCO2/100g.48h） | 指標 | 600～900 | 1.8～2.4 | 0.9～1.8 |
2．小曲制曲工藝： （1）配方：大米93%、中草藥6.4%、曲母0.6%。 （2）制曲工藝流程：
（3）理化指標： 項目 | 糖化力 （mg葡萄糖/g.h） | 液化力 （g淀粉/g.h） | 發酵力（gco2/100g.48h） | 指標 | 160～350 | 0.3～0.7 | 0.4～0.8 |
（三）關鍵工藝技術要求。 1．泡糧蒸糧：泡糧水溫73℃至74℃,時間6至10小時；蒸糧后，糧食出甄化驗水分為59%至61%，裂口率為90%以上。 2．培菌糖化：冬季經25至26小時，夏季21至22小時，出箱品溫34℃至35℃。 3．入窖發酵：窖池應位于保護區域范圍內，入窖溫度控制為23℃至25℃。發酵期為60天以上，雙輪底發酵為120天以上。 4．儲藏要求：儲藏地點應位于保護區域范圍內，選用陶壇儲藏。基礎酒酒齡不少于4年，調味酒酒齡不少于10年。 5．禁止要求：禁止添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香、呈味物質。 （四）質量特色。 1．感官特色： 項目 | 優級 | 色澤和外觀 | 無色（或微黃），清澈透明，無懸浮物，無沉淀 | 香氣 | 濃、清、藥香氣馥郁、典雅 | 口味 | 醇厚綿甜、香味諧調、余味舒爽 | 風格 | 具有本品獨特的風格 | 當酒的溫度低于10℃時，允許出現白色絮狀沉淀物質或失光。10℃以上時應逐漸恢復正常。 |
2．理化指標： 項目 | 指標 | 酒精度 | 52%vol | 總酸（以乙酸計）
| ≥0.60g/L | 總酯（以乙酸乙酯計）
| ≥1.50g/L | 已酸乙酯 | 1.00g/L～2.50g/L | 乙酸乙酯 | 0.60g/L～1.50g/L | 固形物
| ≤0.60g/L | 酒精度允許公差為±1.0%vol。 |
3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。 | 
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