焙烤協會稱不必談氫化油色變

日前，中國焙烤食品糖制品工業協會理事長朱念琳就“氫化植物油”表示，消費者不必談“氫化植物油”色變。
    該負責人稱，目前，消費者存在3個認識誤區：一是“氫化植物油”即人造奶油、起酥油等的總稱，并不等于反式脂肪酸，部分氫化植物油也可以通過改進氫化工藝條件生產出較低含量或不含反式脂肪酸的氫化植物油；二是應該限制食品中“反式脂肪酸”的含量，但不是說含有反式脂肪酸的食品就等于有毒、有害食品，即并不是要禁止使用氫化植物油。三是過分強調反式脂肪酸也是不可取的，因為人們可能攝入的飽和脂肪酸比反式脂肪酸要多得多，不能因為強調了反式脂肪酸而忽視了飽和脂肪酸，最重要的是控制總脂肪的攝入總量。
    中國焙烤食品糖制品工業協會呼吁，希望有關部門盡快出臺限制反式脂肪酸的相關標準，讓企業在生產中有法可依。從保護消費者的健康出發，呼吁食品相關企業加強科研經費投入，研究食品生產過程中控制反式脂肪酸產生的技術，降低反式脂肪酸含量；提倡和推動食品生產企業盡快使用反式脂肪酸含量低或不含反式脂肪酸的食用油脂，降低食品中反式脂肪酸的含量；提倡食品企業標示營養標簽，注明反式脂肪酸的含量，讓消費者合理選擇食品。《中國質量報》