焙烤協(xié)會稱不必談氫化油色變

日前，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳就“氫化植物油”表示，消費者不必談“氫化植物油”色變。
    該負責(zé)人稱，目前，消費者存在3個認識誤區(qū)：一是“氫化植物油”即人造奶油、起酥油等的總稱，并不等于反式脂肪酸，部分氫化植物油也可以通過改進氫化工藝條件生產(chǎn)出較低含量或不含反式脂肪酸的氫化植物油；二是應(yīng)該限制食品中“反式脂肪酸”的含量，但不是說含有反式脂肪酸的食品就等于有毒、有害食品，即并不是要禁止使用氫化植物油。三是過分強調(diào)反式脂肪酸也是不可取的，因為人們可能攝入的飽和脂肪酸比反式脂肪酸要多得多，不能因為強調(diào)了反式脂肪酸而忽視了飽和脂肪酸，最重要的是控制總脂肪的攝入總量。
    中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會呼吁，希望有關(guān)部門盡快出臺限制反式脂肪酸的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，讓企業(yè)在生產(chǎn)中有法可依。從保護消費者的健康出發(fā)，呼吁食品相關(guān)企業(yè)加強科研經(jīng)費投入，研究食品生產(chǎn)過程中控制反式脂肪酸產(chǎn)生的技術(shù)，降低反式脂肪酸含量；提倡和推動食品生產(chǎn)企業(yè)盡快使用反式脂肪酸含量低或不含反式脂肪酸的食用油脂，降低食品中反式脂肪酸的含量；提倡食品企業(yè)標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽，注明反式脂肪酸的含量，讓消費者合理選擇食品。《中國質(zhì)量報》