花椰菜和芭蕉纖維有利腸道健康

英國利物浦大學(xué)等機(jī)構(gòu)研究人員在新一期《腸道》雜志上報(bào)告說，從花椰菜和芭蕉中提取的纖維可防止腸道細(xì)菌附著在腸壁上引起疾病，尤其有助于預(yù)防克羅恩病。
　　報(bào)告說，克羅恩病等腸道疾病經(jīng)常是因?yàn)榇竽c桿菌等細(xì)菌附著在腸壁細(xì)胞上，并隨之穿過腸壁保護(hù)層而導(dǎo)致的，在這個(gè)過程中，不同的食物作用不同。研究人員分析了一些人們經(jīng)常食用的植物后發(fā)現(xiàn)，從花椰菜和芭蕉中提取的纖維可顯著降低細(xì)菌附著在腸壁上的能力，但蘋果的纖維則沒有這種作用。
　　研究還發(fā)現(xiàn)，食品加工中常用的聚山梨酯－80會(huì)起到相反作用，大大增強(qiáng)細(xì)菌附著在腸壁上并致病的能力。
　　參與研究的羅德斯教授說，克羅恩病等腸道疾病現(xiàn)在多見于發(fā)達(dá)國家，可能與發(fā)達(dá)國家人們的飲食結(jié)構(gòu)中缺少植物纖維、加工食品比例高有關(guān)，這提醒人們應(yīng)該注意飲食平衡，多吃花椰菜和芭蕉等天然蔬菜和水果。