60年，我身邊的質量變遷——餅干的故事

每到外地出差，我總要給寶貝女兒買點其他地方風味食品。上次外出因為太趕路，就在車站附近的一家超市里隨手選購了一包餅干。回到家里，當我把餅干拿給女兒時，女兒和妻子幾乎異口同聲地問：“怎么買的是甜的呢？”。她們的疑問勾起了我兒時的記憶。要知道，甜餅干可是我小時候吃到的最好的零食了。
小時候我生活在山西晉東南的一個小鎮。由于家里兄弟姐妹多，再加上所有副食品都要票證，只有過春節的時候，父親才會舍得用副食供應票買幾盒縣副食加工廠生產的餅干，雖然當時大家都說“醬不黑，醋不酸，餅干賽過耐火磚”，但對我們來說，餅干就是最好吃的東西了。

當時，餅干還是親戚間相互贈送的貴重禮物。那時我總盼望能有外地的親戚來串門，因為他們一來，我們就有餅干吃了。不過，每當親戚送來餅干時，母親總是把餅干原封不動地鎖進木箱子里，然后攢到過節才分給我們吃，致使我們常常吃到的是變了味或生了蟲子的餅干。我曾經多次調皮地“挖苦”母親，說她不把餅干保管到帶“箱子味”不讓吃。

事情過去了幾十年，想起來還是有些內疚，當時真是太不懂事了。現在父母都已70多歲了，我回家總要買上一大堆好吃的東西，還要買上兩包餅干給他們。

1984年，19歲的我進了晉東南地區標準計量局工作，有幸參加了地區產品質量監督檢驗所的籌建。從事質量檢驗工作后才知道，餅干生產是有標準要求的，餅干也是有保質期的。以前吃的帶“箱子味”的餅干其實已經過了保質期，專業術語就是酸價、過氧化值超標，其實是不能吃的。

改革開放以來，小小餅干的質量和包裝都在不斷提高。現在，超市的餅干可以說是品種繁多、琳瑯滿目。每次去超市，我女兒都要自己選一些品牌餅干，好吃點、康師傅、嘉士利、旺旺……甜的、咸的、奶油的、夾心的……只要她看到沒有吃過的，就都要買回來嘗一嘗。

小小餅干的變化，折射出的是我國質量發展的歷史、經濟實力及人民生活水平的不斷提高。對比過去，女兒這一代人，真是比我們幸福太多了。（山西省晉城市質監局 田建強）