60年，我身邊的質量變遷——餃子見證幸福生活

　質量興則國興，質量強則國強。為了慶祝新中國成立60周年，本報從即日起推出“ 60年，我身邊的質量變遷”系列征文選登，展現新中國成立60年來在衣、食、住、行等方面發生的質量變遷。
　三間土坯房，一扇不足兩米高的榆木街門，筑起35年前我家的模樣。那時候，我7歲，最盼望的日子就是過年。因為只有過年時，我家才能吃上一頓餃子。
　年三十，母親破天荒把家里的白面拿出一大部分。即便是這樣，單單靠這些白面是遠遠不夠我們一家人飽餐一頓的。母親有辦法，往白面里再摻上些玉米面或高粱面，搟成餃子皮。至于餃子的餡，除了白菜偶爾還能吃到丁點兒的雞蛋末。肉是沒有的，母親又想了辦法，往餃子里包上幾枚一分錢的硬幣，說是誰吃到是誰的，就算是壓歲錢吧。母親的主意激發了我們的食欲，吃到硬幣的人，真的比吃到肉的感覺還要香。
　進入改革開放后的第8年，我家喬遷新居。說是新居，只不過是將原來的老宅進行了翻新，不過這房子可是真材實料的青磚房。那個日子我記憶深刻，在省城謀活計的父親回來了，在外上學的姐姐也趕了回來，一家人像過年似的聚到了明亮的新房里。母親說，今天咱們吃餃子。餃子皮是正宗純粹的白面皮，餡是自家菜地的韭菜和半斤豬肉。
　1996年，我和妻子用奔波多年積攢的錢在省城買了一套一室一廳的房子，操勞一生、年過半百的父母也住進了樓房。一家人重新團聚，我可以天天吃到母親親手包的餃子了。薄薄的餃子皮，純肉的餃子餡，一家人圍坐在一起，其樂融融，幸福滿堂。
　如今，我家早已經換成100多平方米的高層樓房，年邁的父母也幸福地享受他們的余生。至于餃子，對我們來說已沒有了那種新鮮和渴望的感覺。俗話說，就算是山珍海味，老吃也會煩。現在，想吃餃子，根本不用自己親手包，超市里有速凍餃，各種特色的餃子館滿大街都是，且花樣層出不窮，顏色七彩繽紛。
　去年，母親70大壽。我說要好好去飯店慶祝一番，母親卻說還是在家好，咱們在家里包餃子吧。妻子搟皮，母親包，4歲的兒子一邊喊著奶奶，一邊捏著一塊面，有模有樣地學著。熱氣騰騰的餃子擺上餐桌，兒子大聲唱著生日歌，一家人高高舉杯，同祝母親健康長壽。母親感慨萬千：風風雨雨一輩子，吃過的苦不計其數，當年怎么也想不到，老了還能享到這樣的福，感謝共產黨！