對中餐來說，品牌化、連鎖化、規模化是發展趨勢，而這些的前提則是標準化。近幾年，各地推行當地特色美食標準化的消息不絕于耳，其中不乏一些令人哭笑不得的“奇葩”標準，幾乎每次都成為人們熱議的焦點。但大部分“條例”似乎也只停留在了話題層面，之后便再無下文。而制定這些標準的部門更是形形色色，有地方行業協會、質監局甚至衛生廳，它們在美食標準制定上的權威性也引來不少網友質疑。